滷肉飯的做法及配方

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

西安廚魂小吃培訓中心師傅手把手教您製作:

下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧！

準備食材：

雞蛋 1個、五花肉 400克、青菜 1顆、蒜 3瓣、八角 2個、黑芝麻，桂皮 少量、冰糖，姜，老抽，生抽，清水，料酒，米飯 適量。

滷肉飯做法：

1.準備好材料、

2.五花肉切成小長條，姜、蒜切末

3.鍋熱加油

4.放入姜、蒜爆香

5.倒入五花肉爆香至金黃色～逼出油脂

6.加入老抽，生抽，料酒翻炒～

7.加入清水沒過肉，加入少量冰糖～這時煮米飯～待濃稠收汁

經常有人問我你們做的這麼好，我不會做怎麼辦？沒關係，你點文章底部的「了解更多」西安廚魂小吃培訓的師傅會手把手教你做的！

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