這碗螺螄粉，幾乎橫掃整個廣西，終於來到防城！

身處於美食之鄉的我們，什麼樣的一頓簡餐才稱得上好吃呢？每個人的胃有不同脾性，沒有標準的定義。但是今天這一家店，招牌幾乎橫掃整個廣西！究竟是什麼味道如此霸氣？一起去一探究竟吧！

店名：柳盛精品快餐

地址：防城區人民路1號城市便捷旁

環境

第一家柳盛螺螄粉創建於1998年，至今已經有20年歷史。從初期的十平米小店，到現在260+餐廳的連鎖企業。

所有配料都是中央廚房配備，確保每一碗都是原汁原味的柳州風味。

招牌螺螄粉

柳盛所有的螺螄粉秉承最傳統的螺螄粉工藝技術，螺螄粉的湯，是用螺螄肉、豬骨、八角、肉桂等熬制而成，所有鮮香精華都濃縮在湯里。堅決拒絕調製品。調製品是什麼?柳盛粉友表示不知道。

螺螄湯要保持在95℃，不能將螺螄湯煮至沸騰，不然就會流失螺螄的鮮味。這個點，一般都不外傳喔！

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酸筍要夠酸夠臭，吃起來像是從老壇里撈出來的最佳。花生米和炸腐竹酥脆焦香，黃花菜木耳絲脆嫩爽滑，浸著油汪汪的紅油，滿分。

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標配的酸筍、腐竹、花生米、爽脆的木耳絲及黃花菜，最好再來上幾顆煮得蓬蓬軟軟的豆腐泡，鋪滿於碗中，滿滿的讓人食慾大開。

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誰說吃螺螄粉不見螺？在柳盛隨便吃哪一種螺螄粉，師傅都會給你舀上一大勺螺肉。新鮮的螺肉是一份螺螄粉的點睛之筆，螺肉獨有的鮮味與醬汁、紅油結合，完美地釋放出來。

柳盛選用以傳統土法腌制的酸筍，至少要20天才能腌好；筍要選「個大肉靚」的大頭甜筍，水則是天然無污染的山泉水，並且一定要用大瓦缸腌制，才能保證酸筍的風味。這種令廣西人如痴如醉的味道在從未品嘗過的外地人聞來，是一種難以言喻的銷魂「臭味」，但只要入口，就如湖南臭豆腐一樣，令人嘆服。

鴨腳螺螄粉

吃螺螄粉，最少不了的配菜當然是脆皮鴨腳。鴨腳在螺螄湯中長時間煲煮，吸取了湯水和螺螄的精華，整一個酥軟。輕咬一口，肉質肥嫩軟糯，滿滿的膠原蛋白！

酸辣適口，酥軟多汁的鴨腳，無需用力的啃，整隻美味盡入肚腩！煮粉師傅告訴我們，經常有人來打包十幾二十個鴨腳回去當零食慢慢啃的。

老友肥腸螺螄粉

同為廣西米粉的巨頭，當老友味遇上螺螄湯，會擦出什麼樣驚艷的火花？

都是酸辣口味的湯粉，兩者很輕鬆就一拍即合，酸筍螺湯的醇厚再加上番茄小清新的另一種酸爽，教人不由得垂涎三尺。酸辣湯底不僅開胃，而且很好地中和了鹵肥腸自帶的三分腥臊氣，平時聞肥腸色變的人，也可以壯起膽子嘗試一二。

涼拌粉

晶瑩透亮，白嫩順滑的粉上，蓋上精心滷製過的叉燒，滷肉汁、番茄汁一樣一勺，加上豆芽、花生和香蔥，肉香又帶著酸甜的味道撲鼻而入，就是這個味道最能刺激味蕾！

涼爽誘人、爽口開胃的涼拌粉，天氣熱的時候搞上一碗，簡單的快樂無比滿足~兼具滿滿能量的同時清新不膩口，既能吃到粉的鮮美，又能得到肉的實在，百吃不厭！

滑蛋牛肉飯

雞蛋、牛肉這最需要講究火候的兩種食材，湊在一起說得上是相輔相成，爆炒牛肉時，除了需要青紅椒提香，牛肉外若是裹上一層蛋液，快速滑炒，吃起來口感會更嫩滑。

雞蛋要鮮，牛肉也要熟的剛剛好，不會老一點，更不會太生，還帶著優質牛肉的香味和質感，讓一份普通的飯，變得異常的美味~

排骨飯

不同一般的面豉豆豉蒸蒸排骨，是直接用鮮排骨連蘿蔔一起蒸。醬油、蒜蓉、香菜，自己中意加多少都得。而那一勺醬汁更是排骨飯的靈魂。

半碟子排骨那紮實的肉，滿滿的暗示感！紋理分明的肉絲，誘人的顏色，還帶有油脂部分 ，吃起來口感一點都不幹澀~

嫩滑多汁的排骨加上飽滿軟綿的米飯，每粒米飯都吸滿了香濃的排骨汁。每一次的咀嚼都能帶來非一般的味蕾享受。相信一定是你喜歡的味道。

不論吃粉還是吃飯，都會配送一碗紫菜蛋花湯。店裡還有自取的蘿蔔酸和酸辣椒，每次吃螺螄粉小編都要加滿滿一勺。

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菜單

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