學會這道菜夏天再也不厭食，清爽下飯，讓人吃上癮！

金針菇是一種我們不陌生，經常吃的食物。它的營養豐富，富含多種維生素。可是如今夏季炎熱，很多人都食欲不振，那麼今天，小編教給大家怎麼做這道讓人開胃的涼拌金針菇，讓你在這個夏天振作起來！

準備食物：

金針菇，辣椒，蒜，蔥，香菜。

製作方法：

把金針菇去根，洗乾淨備用。鍋內加水，再加少許鹽，燒開，把洗過的金針菇下入焯一遍（大概一分鐘即可）然後撈出過涼水後瀝干水分備用。

剁碎蔥，辣椒切小段，蒜切碎，放入碗中，加入半湯匙鹽，兩湯匙辣椒面。在鍋里加點油，加熱，有煙冒出後熄火，稍微冷卻，倒入剛盛蔥蒜的碗中，拌勻。在碗中加入適量醋，味極鮮醬油，攪拌均勻。

倒在金針菇上，拌勻就可以上桌了，大家可根據自己的喜好，加上一點香菜提提味。

不過有幾點小編要重點提醒一下

1金針菇焯水時間不能太長，金針菇容易熟，時間長了會變老，就不好吃了。

2過涼水的時候最好選用白開水。

3過完水以後一定要瀝干水分，不然等下加醬汁調味時，由於殘留的水分會導致味道變淡。

這道涼拌金針菇你們學會了嗎？是不是很簡單呢？快動手試一試吧！

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