糖尿病人吃了花生血糖、血脂會有啥變化？一組精確的數字告訴你

很多糖尿病人不敢吃花生，那麼吃了花生會升高血糖？升高血脂？還是導致併發症的發生？糖尿病人之所以不敢吃花生的原因不過如此，那麼就一起來用一組精確的數字看看吃了花生對血糖、血脂會有啥影響。

對血糖的影響

血糖主要來源於食物中的碳水化合物，對糖尿病人來說控制血糖的核心是通過控制從食物中攝入的總熱量來實現，要求碳水化合物所提供的熱量佔到總熱量的65%左右。比如一個體重70公斤的人全天需要總熱量約2000千卡，其中的1300千卡需要由碳水化合物提供，而每1克的碳水化合物可以產生4.1千卡的熱量。

每100克花生中含有碳水化合物約15克，也就是說吃2兩的花生產生的熱量大約是60千卡，與所需要的1300千萬熱量相比，幾乎是微乎其微，基本可以忽略不計，對血糖的影響很小。

對血脂的影響

糖尿病人飲食控制中，要求脂肪提供的熱量佔總熱量的20%左右，體重70公斤全天所需要總熱量2000千卡的人，需要從脂肪中獲得400千卡的熱量，而每1克脂肪可以產生9.3千卡的熱量。

每100克花生中所含有的脂肪大約48克，吃2兩花生將產生446千卡的熱量，確實比較高，但如果少吃點，只吃半兩花生大約十幾粒，則產生的熱量只有110千卡，是完全可以接受的。

而更為重要的是，花生中含有的脂肪不同與動物性食品中的脂肪，屬於不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對預防動脈粥樣硬化的發生起著積極的作用，通俗地說就是一種不容易沉積在血管壁上的脂肪，可以與導致動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸產生競爭而起到消除作用，所以完全可以作為糖尿病人的零食來吃，只要注意不要多吃即可。

對營養需求的影響

在人體所需的三大營養素中，優質蛋白的攝入不可少，花生中含有的蛋白與牛奶、雞蛋一樣是人體蛋白的良好來源，需要每天為人體提供佔總熱量15%的熱量，70公斤體重每天需要2000千卡熱量的人，需從蛋白質中獲得300千卡熱量，而每1克蛋白所提供的熱量為4.1千卡。

每100克花生中所有的蛋白約為24克，吃2兩花生所產生的熱量為98千卡，這在熱量要求中所佔有的比例並不多。

現在來綜合計算一下，從控制血脂的角度出發，選擇適宜每天吃花生的最低量半兩來看，加起來所提供的總熱量為碳水化合物15千卡+脂肪110千卡+蛋白質25千卡=150千卡，加上人體對食物中營養素吸收率約為70%的因素，實際產生的熱量約為100千卡，佔全天總熱量的二十分之一。

糖尿病患者在生活中很少會這樣精確計算，這裡之所用實際數字演示，只是想以客觀的數字告訴糖尿病患者，每天少量吃點花生無論是對血糖還是血脂的影響並不大，且還有助於預防心腦血管病的發生，因此不必對吃花生有所顧慮。

此外，在糖尿病人的飲食控制中，患者應當掌握的一個方法是食物之間的置換，比如想吃花生了，可以減少其它食物，通過少吃幾口主食的辦法來進行置換。同樣的道理，糖尿病人可以今天吃半兩花生，明天吃兩個核桃，後天吃一把瓜子，既豐富自己所吃的食物種類，又避免對血糖、血脂的影響。

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