放棄百萬年薪，毅然走進山林，她要留住時間的本源味道

第 3 種庫味道

- 3rd Bite of Ku -

當城市人對鋼鐵森林大張撻伐，卻仍苦苦留守

當無數人奮力逃離北上廣，又再倉皇逃回……

於躍，卻真的做到了「急流勇退」。

從年薪百萬的註冊會計師，到「悠然穀穀主」

她用「慢」的力量，讓時光停留在悠然谷中

靜待生活自行沉澱出它本源深處的味道

01

若不是真的來到這個地方，我們都很難相信

在北京的最北端，遠離城市喧囂，

居然還有這麼「野」的一片山谷。

打開車門的瞬間，清甜的空氣立即包圍上來，

就連這裡的四季來的都比京城慢上整一個月。

眼前的山丘綿延起伏，耳邊的微風細潤，

到處是歡呼雀躍的野生動物和花花草草。

陶淵明的桃花源在他的夢裡，

於躍的「悠然谷」在我們腳下。

02

20年前，成績優異的於躍從食品專業本科畢業

被直接分配到了國營食品廠，擔任車間主任，

後來國企搬遷，她便乾脆創辦了一家糕點廠。

在錢還「值錢」的1996年，

一斤蛋糕的市場零售價是5元，

但於躍發現如果每種原料都實打實的投入，

一斤蛋糕光用料成本就已經達到5元。

不願意使用添加劑的於躍，

辦廠不到2年就虧損了5萬多元。

一氣之下，於躍關閉了糕點廠，

利用在辦廠期間學會的財務知識，

考取了會計證，從此開始從事會計行業。

憑藉著先天聰慧和後天努力，

於躍又考取了會計專業本科學士學位，

從此成為了一名註冊會計師。

03

於躍在注會行業一呆就是十幾年。

經驗和年薪一年年地漲，

工作強度和壓力也不斷增強，

長期承受著頸椎和胃炎帶來的病痛，

讓於躍越來越懷念小時候的生活。

那時，於躍還是長城腳下采酸棗的小姑娘，

時不時被突然竄出的松鼠野兔嚇一跳。

——出生在城市鋼筋森林裡的孩子，

恐怕一輩子也沒機會體驗這樣的樂趣。

偶爾，於躍痴痴獃獃地看著天空，

常會想：現在的天沒小時候那麼藍了，

雲也沒有小時候那麼白了，

生活節奏越來越快，速食產品越來越多，

可「省」出的時間又到哪裡去了呢？

04

「我想，我還是應該回到自然里去生活。」

終於有一天，於躍忍不住對丈夫這麼說道。

丈夫轉頭看了她好一會兒，

然後微笑著，只輕輕回答她：「好啊。」

當天，於躍就提交了辭職信。

告別了陪伴她整個黃金年華的金融行業，

於躍和丈夫一頭扎進北京遠郊，

爬遍了大山小山，穿越了大林小林，

終於找到了一片於躍夢想中的野林山谷。

懷柔湯河口的最北端，比長城還要再北46公里

未經人工干預的原始生態，森林覆蓋高達85%

遠離城市車水馬龍的喧囂和烏煙瘴氣，

就連山谷里的空氣都清甜得多，

到處都是獾子、野兔、野雞和不知名的花草

簡直比於躍記憶中小時候的家鄉還要「野」，

他們幾乎是立刻就愛上了這片山谷。

於躍夫妻給它取名叫「悠然谷」，

希望它能成為他們、甚至北京人的桃花源。

05

包下悠然谷的第一年，終於實現夢想的於躍

興緻沖沖地在山裡建起一間12平米的平房，

又蓋了土炕，夫妻二人經常躺在那上面

互相描繪著共同的美好未來。

然而當夢想耀眼的光暈慢慢褪去，

冷酷的現實避無可避地滾滾而來。

嚴冬降臨，山裡寒風刺骨，氣溫只有-30℃，

住慣了樓房的於躍夫妻被冷得瑟瑟發抖。

但想到未來觸手可及，他們又充滿了力量，

灌一口二鍋頭，灶堂里再加把火，

2010年的冬天，也就這樣挨過去了。

06

第二年，於躍在北京加蓋暖氣等基礎設備，

丈夫則和朋友一行，不遠千里入藏考察，

幾個月後，他們風塵僕僕地回到北京，

還帶回來10隻藏香豬。

藏香豬體型不大，山地活動能力卻很強，

飛檐走壁不說，還可以自己在山裡找食。

因為活動量大，又吃慣了山裡的仙草百果，

芳香物質滲進皮層，肉質和味道也都極好。

試養了一年，於躍驚喜地發現，

這個從西藏遠道而來的藏香豬品種，

居然非常適應千里以外這座悠然谷的環境，

於躍當即便又購進50多頭，

著手建設起繁育中心。

07

養殖的數量一多，一些難題也開始出現了。

悠然谷是口袋形山谷，藏香豬一般跑不出去。

但因為完全放養，免不了有時候早上一開欄，

小豬就飛奔進山裡去和當地的野豬私會了，

一整天都不見「豬」影。

悠然谷太大了，於躍沒辦法一隻一隻的找，

只能讓豬倌大叔在下午補喂一頓大餐，

美食的誘惑戰勝了愛情，回欄數穩步上升。

後來，又在專家的指導下逐漸調整食量，

讓它們既能吃得健康，又能準時回欄，

還會主動在山中捕食，得到充分鍛煉。

08

但是，這片林子畢竟太「野」了，

大自然中可能性太多，免不了要「擔驚受怕」

有一次，一頭10個月的母豬3、4天都沒回窩

大家都擔心是不是成了山林其他野物的盤中餐

幾天後，這頭母豬居然什麼事都沒發生似的，

大搖大擺地帶著8隻小豬仔回窩吃玉米來了！

從此，這頭母豬一躍升為後宮小主——

講這些故事的時候，於躍笑聲爽朗，

好像整個山谷都跟她一起笑了起來。

看著眼前的景象，我不由地心生艷羨，

兜兜轉轉，她終究還是過上了喜歡的生活。

09

藏香小黑豬養出規模來之後，

於躍又引進了一些柴雞，

這下，5000畝的悠然谷就更加熱鬧了。

柴雞每天在山間飛檐走壁，食草飲泉，

忙著和藏香豬爭食，和老鷹鬥智斗勇。

「能平安長夠一年出欄真的不容易，」

於躍跟我們開玩笑：「尤其是雞，天敵太多，

我們都叫它們『九死一生雞』。」

我一個大笑：是呢，然後就被我們吃掉了。

大自然啊，真是想想就覺得有趣。

10

悠然谷里的時間流過得很慢，

於躍不著急，藏香豬和柴雞們也慢悠悠地長。

未經人工干預的自然浸潤，和充足的運動量，

賦予了它們細緻的口感和豐富的營養，

芳香物質隨時間緩慢深入肉質深處；

連皮層都帶著自然清香，那是時間的味道，

也是時間在食材上留下的真實的味道。

11

生於城市的我們，終日習慣於快步趕路

林林總總的快餐店，隨處可見的速食主義

所有人都在叫嚷著「快一點，再快一點」

卻似乎沒人記得怎麼「慢」下來

用時間本來的速度來感受生活

也許，不是人人都可以和於躍一樣

有幸找到一片悠然寧靜的安生立命之所

不過啊，所謂「心遠地自偏」……

只要心裡有座悠然谷，處處便都是悠然谷

心之安在，都是吾鄉。

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