距離曲靖20分鐘的小村子，垂釣者的天堂，一碗涼粉102年歷史
距離曲靖市區20分鐘車程的一個小村子，環境優美，更是垂釣者的天堂。這個小村子位置有點偏僻，但也不難找，可以開啟導航到達。（導航：沾益印象農莊）
門口就是咱們曲靖人的母親河——南盤江
裡面有一棟古色古香的老房子，門前每到周末停滿車輛。
各種達人經常聚集於此
藍天白雲，老房子下面就是一個很大的池子，裡面養著很多種類的淡水魚
岸邊是青青的草坪，下午躺在上面曬太陽，相當愜意！
柵欄周圍開滿了野花，主人是一個喜愛花花草草的人。
沿著岸邊繼續走，可以看到周邊的農田。
園子里的波斯菊即將開放，大片大片的，你是藏在花叢中的小蜜蜂嗎？
辛勤的小蜜蜂，我能給你一個抱抱嗎？
隨處可見的月季花，真想摘一枝送給親愛的。
悠悠慢慢的走在小路上，邊走邊賞花，心裡是快樂的。
來這裡遊玩，下午可以在這裡燒烤，食材原生態，環境優美。
帶著娃娃的，可以帶他盪鞦韆。
在這裡，還可以看到孔雀，你真的沒看錯，這裡不是西雙版納，但是真的可以看孔雀。
養了五六隻，公母都有，飛來飛去，太漂亮了。
這是孔雀蛋，有碗口那麼大，一個估計有1公斤。
還有「天鵝」，家裡養著的。
旁邊又一個很大的水塘，周圍是農田，沒有被污染，養著生態魚。
退休老人靜靜地在垂釣。
來這裡一定要吃的是柴火雞，在當地名氣最大，做柴火雞的大媽都有十多個，每天都忙到汗流浹背。
吃柴火雞的小房子在河邊，被大樹遮蓋，一個一個的土灶上方是個木頭搭建的小房子，這樣有太陽和下雨的時候都不怕，很適合一家人或是邀約朋友周末時來玩。這是一棵有四十多年歷史的桑梓樹，超級大，兩個人都圍不起來。
房屋都矮小，但裡面乾乾淨淨，見不到一點灰塵。他家的柴火雞用傳統方式製作，土灶柴火，現點現做。
自家養的土雞，相比較市區的品質，至少要好3個倍，換句話說，在市區吃不到這樣的土雞肉。
我們點了一個柴火雞，按照人數選擇大小合適的雞（算了下，人均才30元左右），切成雞塊後加入各種辣椒和配料來炒制，使用柴火來加熱，依次放入，現場製作，香味四溢，很有兒時的感覺，滿滿的暖意，讓人回憶過去。每一塊雞肉都有糧食的味道，而不是化學劑。
每一鍋柴火雞都要親自拿來現炒
配料簡單，根本見不到任何調味劑，完全可以保證的，就連飯店餐廳常用的味精雞精都見不到。特別要提醒大家一下這家用的菜籽油，老闆說是選用當地最好生菜籽油，油本身沒有任何異味，油澤透亮，眼見為實，這油確實好。
現點現炒，旁邊還有一個大媽耐心的看著，超好一鍋至少需要30分鐘，實在不容易，態度決定一切。
先把辣椒和花椒炒香，然後再放入雞肉，用柴火炒出來的就是不一樣，顏色鮮亮，肉質緊湊，一股一股香氣撲面而來，完全回到了10年前的家鄉味道懷念中。
土鍋土灶加上柴火，炒出來的雞肉都是帶著鄉土氣味的，沒有醬油、味精、蚝油的工業氣味，看著就很想吃。
不斷不斷的翻炒，直到雞肉裡面的水分都炒干。
最後加入山泉水煮制，香氣瀰漫整個屋子，外面是農田，很有感覺。
每一塊雞肉都入味透徹，其口感鮮嫩、麻辣溫和，回味悠長
雞肉煮過後，肉質緊湊，骨肉相連，沒有一塊是煮爛的，要是換作城裡面的飼料雞，那就是熟爛成一槽了。
湯汁超級下飯，一點也不誇張。他們的湯汁好到什麼程度，據說每桌吃完都打包湯汁鍋底，拿回去拌飯或者下面吃！這才是食材真正的魅力。
也可能是肚子太餓，當時我連續吃了3碗飯，渣渣都不剩。
還有他家的良心包子也不錯，純手工製作，肉多餡飽滿。
吃完了，和家人朋友坐著吹吹牛，再整點小酒喝著，太有生活味道了。
接下來要告訴大家一個秘密，在無意中發現的。他家是村子裡的楊氏家族，從民國時期就開始做涼粉，距今有102年歷史，正在申請國際物質文化遺產保護。
下面有簡介，祖傳5代人。
豌豆涼粉，自家種的老品種豌豆，每年收成少，所以來這吃，很多時候要靠運氣，每天的量不大。
每天早上都要用石磨磨豆，然後再用灶台柴火出汁出漿，傳統手藝，沒有任何工業化。雖然耗時，但是製作出來的豌豆粉與工業化的完全是兩種概念，不同的味道和口感，好多年沒吃過這種純粹的豌豆涼粉了，值得分享給大家。
煮出來的豌豆粉，筋固有韌性，Q彈有質感。
配料也很有特色，豌豆、油辣子那是常見的，他家的油辣子香辣味十足。最重要的是那盆黃色的秘制調料，據說從民國到現在，前前後後改良過不少於40次，直到2005年才確立這款味道，到現在10多年都不曾改過，深受大家喜歡。
據繼承人介紹，配方不少於60種，下面涉及到楊氏秘方，我們只能打上馬賽克。
顏色呈現棕黃色，聞一聞，暗香四溢，帶著一點點蒜味和藥材味。
下面的油辣子和豌豆就不說了
澆上秘制料汁和油辣子，撒上酥豌豆和香菜，這是一碗傳承102年歷史的豌豆涼粉，民間老祖宗留下來的味道。
攪拌開，豌豆怎麼都不會拌碎，好食材很重要的。
每一塊涼粉上面都裹上了油辣子和秘制料汁，看著就很過癮。
豌豆涼粉晶固有分量，光滑而富有彈性。一口一塊，越吃越過癮，直到你有想抬起碗扒的衝動！
吃吃柴火雞和豌豆涼粉，大媽們做的豆花也抬出來了。
用大桶裝著，滿滿的。
口辣口麻的時候，抬上一碗來，特別舒服，豆花很嫩很香，糧食的味道，我一口氣喝了四碗，說真的。
說了那麼多，大家想問在哪裡？可以導航：沾益印象農莊前去，看到下面這個牌子就好找到了。
開車從這個橋堡上過去，左轉20米就到了，兩側是綠茵茵的樹木草坪，走在鄉間的小路上。
站在老房子的二樓，看看遠方的風景，吹吹涼風。
二樓也可以打麻將的
最近很喜歡的一句話：如果你有時間，就帶著家人或者朋友，暫時離開市區一天或者幾個小時的時間，在一個有農田、有青草綠水、有質樸人兒的地方，靜靜的享受時光，感受生活的快樂，簡單而自然，這才是你應該義無反顧去做的事情。（這裡有「心花」）
美食 | 生活 | 人物 | 故事
曲靖地道美食小吃推薦
每天一條原創作品
合作：13987412822
TAG:曲靖美食台 |