作為「水果之王」的蘋果，這樣吃營養效果才更好，吸收更快

一般情況下，我們吃蘋果都是洗乾淨然後生吃，因為生吃水果對於保護蘋果中所含的水溶性維生素來說是很好的途徑。可是，如果將蘋果煮熟以後再吃，營養成分是不是就會流失呢？

答案是：營養作用發揮得更好。

因為蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

煮熟的蘋果具體都有哪些營養效果呢？

1、減少胃腸道刺激

蘋果中含有大量的纖維素，還可以起到清熱利下的作用。對於一些胃腸功能比較虛弱，或是脾胃不調的人群來說，蘋果吃得過多，很可能會產生腹瀉的癥狀。因此，如果能夠將蘋果煮熟後再食用，使我們更好的吸收其中的營養。煮蘋果更適合卧病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

2、治腹瀉

蘋果中含有豐富的果膠，它是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。因為蘋果中富含的果膠等有助排便，能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟且容易排出。還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎等功效。

3、防治大脖子病

熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

4、降血糖、血脂 和膽固醇

蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。經常使用煮熟過的蘋果，可以幫助我們降低血糖血脂，還可以幫助我們抑制自由基的活性，甚至可以幫助我們抑制血漿膽固醇的升高。

5、防治內熱

夏季易上火，易生內熱。吃熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。要適當補充優質蛋白，多用清燉、清蒸方法烹調。其方法是：將蘋果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內煮，待水開後，將蘋果取出，連皮吃下。

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