茄子這樣做，少油健康又入味，特下飯，比吃肉還帶勁

茄子是日常生活中常見的蔬菜之一，營養價值非常豐富，茄子中含有的維生素P、B族及礦物質鈣、鉀、鐵等具有平穩血壓、清熱活血、保護心血管的作用，茄子皮中大量的花青素還可以幫助我們抵抗衰老。

茄子的做法也很多，今天給大家分享的是，涼拌茄子，少油健康又入味，特下飯，比吃肉還帶勁。

先把茄子清洗乾淨，切成兩段，直接上鍋蒸。

蒸熟後取出。

然後調汁，碗里加入蒜泥，放上2勺生抽，半勺醋，根據自己的口味加鹽和白糖，半勺香油，1勺涼開水，少許雞精，攪拌均勻。

然後把放涼的茄子撕成小塊。

然後把調好的蒜泥倒上，撒點香菜末，攪拌均勻就做好了。少油健康美味。

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