教你秘制酸豆角，婆婆的土方法，又香又脆，超好吃，放1年也不壞

教你秘制酸豆角，婆婆的土方法，又香又脆，超好吃，放1年也不壞。

酸豆角也是比較常吃的下飯菜了，吃的最多的就是酸豆角肉沫了吧，天熱的時候一般都會腌點酸豆角備著吃，雖說超市裡面都有賣，但還是覺得自己腌的有感覺，有時候可能是喜歡自己做出來的成就感吧.

婆婆每次腌酸豆角都會選擇比較嫩的長豆角，這樣腌出來的酸豆角會更脆。水裡加點鹽，把長豆角放進去泡5分鐘。

泡好以後，用清水清洗兩遍，晾乾水分。

然後熬一下汁，鍋里倒水，水量沒過豆角就可以了。再放上鹽，（按500克豆角里加50克鹽就可以了）再放點花椒

然後大火燒開，轉小火煮2分鐘。

晾乾水分的豆角去頭尾，放進無生水無油的玻璃灌里。放一層豆角放一層蒜，壓緊。再放上小紅米椒。

然後倒上放涼的汁水。最後倒上高度白酒。

蓋上蓋子，泡上半個月就可以吃了，跟肉末炒，或者用辣椒油拌一下，都非常好吃。

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