木耳泡的時間長會中毒？你該知道關於木耳的真相了，錯過太可惜

木耳菌類的蔬菜，也是日常生活中健康的選擇。最新版《中國居民膳食指南》建議我們：在飲食健康當中，每個人在每天食用木耳的量要在100g左右的範圍之內，注意的是這個100g不是乾重，是濕重，這樣對於身體健康才是最理想的狀態。

但也正是因為木耳被乾燥的原因，在泡發的過程中，人們就起了爭議。有的人說，在食用干木耳之前，就是要把木耳泡很長的時間，這樣木耳吸收了充分的水分之後，食用起來會更健康。而有的人卻說，如果把木耳浸泡的時間比較長，會出現食用中毒。

那到底泡了很長時間的木耳有沒有毒呢？

相信大家都聽說過，有的人會因為泡很長時間的木耳，食用過後出現食物中毒，嚴重的還有去醫院搶救的，這到底是怎麼回事呢？實際上，對於木耳的本身是沒有任何毒素的，也並不會對我們的身體健康造成影響。

如果出現了因為食用木耳而中毒的現象，很可能的原因就是在泡木耳的過程當中，因為夏天的天氣比較熱，這個時候我們沒有把浸泡的木耳放進冰箱里，進行隔絕細菌，就容易出現木耳被一些有害細菌感染的現象。

因此，在這裡要告訴大家的是，乾燥的木耳本身就不會存在食用安全問題的。只不過需要大家在浸泡的時候，要及時的放進冰箱裡面，做好安全的措施。並且，在食用之前，看看浸泡的木耳有沒有異常的現象，如發霉、有異味等，這種就不能再食用了。

另外，如果你是因為相信謠言，就不吃木耳了，就真的是太可惜了，木耳的營養價值很高。

木耳有哪些營養價值呢？

乾的木耳當中，還有的膳食纖維含量十分豐富，從干木耳的營養成分上來看，每百克中的黑木耳的膳食纖維含量能夠高達29.9g。但是因為干木耳不能直接食用的原因，要經過長時間的浸泡，這就導致了新鮮的木耳膳食纖維含量比較多的原因。

每百克的新鮮木耳膳食纖維的含量能夠達到2.6g左右，但即使是這樣，跟大多數的蔬菜以及水果相比，也是比較高的了，對於經常出現便秘的人群、想要控制體重的人群，木耳就是個很好的蔬菜。

同時，木耳中還有豐富的鉀元素，每百克的木耳當中含有鉀元素高達757mg左右，是個鉀含量非常突出的食材。對於鉀鈉失衡的高血壓患者，以及夏天流汗比較多的人群，都需要在飲食上面，多食用一些鉀豐富的食物。

從而幫助我們更好的補充營養，以及具有輔助穩定血壓、血脂的功效。

各位朋友，你泡木耳的時間會很長嗎？平時用什麼做法烹飪這種美食呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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