2018.6.28堅果.mp34:9.719999999999999來自東科教授談養生打開今日頭條，體驗完整音頻內容

近日，《蛋白質組學研究雜誌》刊登的一篇研究顯示：每天吃一把核桃或杏仁果等堅果類食物，可有效減少腹部脂肪，而且還會使心情舒暢，促進分泌有「幸福荷爾蒙」之稱的血清素，並降低食慾。

美國加利福利亞的研究人員在一項研究中發現，喜歡吃杏仁等堅果的人的腰圍，比從來不吃這些食品的人要小50%以上；

1、堅果減肥很靠譜

而另一項的西班牙的研究發現：不增強鍛煉的強度，只要吃富含不飽和脂肪酸的食物（主要指杏仁等堅果類食品），就能夠減少身上的贅肉。

雖然堅果中含有大量脂肪，但堅果（包括花生、杏仁)中的脂肪大多是不飽和脂肪，尤其值得一提的是核桃中含有豐富的n-3脂肪酸。

喜歡吃堅果的人通常不容易變胖，這可能是因為堅果更容易滿足人們的胃口，吃堅果能使人們大幅度減少對其它食物的攝取量。而且堅果也含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能產生持久的飽腹感，減少脂肪類食物的攝入，從而在不知不覺中瘦下來。

2、堅果可降低心血管疾病風險

不僅如此，適量堅果攝入還可以降低心血管疾病的發病風險，國外的數個隊列研究顯示：每天攝入堅果28g的人群，與幾乎不攝入堅果的人群比較，心血管疾病的發病風險降低了28%。

另外，適量攝入堅果可改善血脂異常，主要是降低膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。

堅果之王——核桃，營養極其豐富，是最適合高血脂人群食用的堅果，不僅富含纖維，還含有健康的不飽和脂肪和大量的抗氧化劑，飽和脂肪含量極低。

同時可以抑制人體壞膽固醇的增加，每天少量食用有助於降血脂，因此特別適合血脂高人群食用。

3、吃堅果一定要適量

然而各位一定要注意適量攝入

堅果分為2大類，一為油脂類堅果，如核桃、花生、松子等，另一為澱粉類堅果，如蓮子、芡實、板栗等。

整體上而言，油脂類堅果營養素含量比較豐富，富含多不飽和脂肪酸、維生素E、鋅等。儘管現代的很多研究顯示多不飽和脂肪酸（如魚油等）和維生素E具有一定的降血脂作用。

然而堅果類同時也是高能量（熱量）的食物，吃多了有導致能量過剩、超重、肥胖的可能，也有可能導致血脂的升高。

而澱粉類堅果由於富含的主要是澱粉，目前鮮有這類堅果能降血脂的報道。

最後，《中國居民膳食指南2016》結合中國居民的飲食結構和體質等各方面的因素，建議我們每天攝入10g左右的堅果，對健康起促進作用。

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