最適合當下酒菜的3道美食，配啤酒更好吃哦！

辣炒花甲

材料

花甲1斤，八角，花椒粒，干紅辣椒，姜，香蔥，蒜，香菜，豆瓣醬，糖，料酒，食用油

做法

花甲買回後用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙後洗凈。然後鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用。

香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻裝在碗里待用。

熱鍋涼油，小火，放入花椒八角薑片蒜瓣，煸香後再入香蔥段、干紅辣椒翻炒。

然後轉大火，放入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻後即可關火，撒上香菜段，用餘熱翻勻。即可出鍋開吃。

青椒炒牛肚絲

材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽；

做法

1.牛肚切細絲(牛肚已經煮熟沒有加任何調味是半成品）；

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用；

3.炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒；

4.倒入適量生抽；放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

香菇木耳蒸雞

主料：雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。

配料：薑絲10g、青蔥1根。

調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

1、木耳用冷水泡發、洗凈（洗木耳的方法在這裡），香菇泡發洗凈。

2、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽。

3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

4、雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。

5、倒入調好的料汁，腌制15分鐘。

6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可

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