美食推薦：照燒烤雞翅，醬香豆腐，炒豬心，苦瓜釀肉

蜜汁照燒烤雞翅

材料：雞翅中10隻；照燒醬45克百香果1湯匙；

做法

1.備好食材；（PS：因新鮮百香果不好保存，買回來都是將果肉取出放冰箱冷凍，隨吃隨取一會兒就化開了）；

2.雞翅洗凈後在背面劃2刀便於入味；放入碗中倒入魚露和照燒醬抓勻；放入百香果反覆抓勻、按摩一會兒；蓋膜腌制4小時以上；

3.取出雞翅一個個排至烤架、表面刷層腌醬汁；送入預熱好的烤箱中上層：選擇上管全功率猛火烤功能、溫度220；

4.10分鐘後取出：表面刷層腌醬汁、刷蜂蜜；翻一面：同樣刷腌醬汁、蜂蜜後送入烤箱繼續；

5.烤至10分鐘後再取出，繼續刷腌醬汁和蜂蜜；送入烤箱再烤5分鐘左右；烤至自己喜歡的成色取出既可；

醬香豆腐

材料：豆腐500克；色拉油3茶匙白糖適量豆瓣醬1茶匙醬油少許；

做法

1.備好所用食材。鍋里加油，將豆腐改刀下鍋煎制。煎制到雙面微微帶焦黃感即可控油出鍋。

2.將煎好的豆腐控油，加適量清水。再加入白糖，醬油及適量的豆瓣醬，燜至收汁掛味即可。最後出鍋前再灑少許的蔥花點綴即可。

爆炒豬心

材料： 豬心、蔥姜蒜；

做法

1.將豬心用清水洗凈，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥；腌：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分鐘（以便充分給豬心入味）；

2.準備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水；

3.鍋里熱開水，將腌制的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時候不要翻動）；

4.在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦；

苦瓜釀肉

材料： 苦瓜、豬肉餡（肥瘦相間的最好）、豆腐、香菇、蔥姜、干辣椒；

做法

1.將豆腐切成小塊，香菇切小丁，蔥姜切末。統統放到肉餡里，再加入鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒。攪拌均勻。我是用手抓的，其實用筷子按照一個方向打也可以。不過我還是覺得下手快一些，嘿嘿。抓肉餡的時候注意將豆腐捏碎；

2.把苦瓜洗凈，切成2厘米寬的段，用勺子把將苦瓜瓤挖去。然後用淡鹽水泡上一會兒，這樣可以去除一定的苦味兒。當然如果很怕苦，可以用熱水焯一下。不過我們是不怕的，所以只是稍微用鹽水泡了一下；

3.將肉餡釀入苦瓜段中，盡量壓實壓緊，以防在後續的加工過程中，肉餡掉出來；鍋中燒適量油，將苦瓜墩逐個放入鍋中，炸至兩頭的肉肉變色就可以撈出來，不用炸得時間過長；

4.炸好的苦瓜墩上蒸鍋，大火蒸約10分鐘。因為擔心蒸過頭，苦瓜被蒸面了，我一直守在鍋旁，不時地觀察一鍋里苦瓜的狀況；

5.蒸苦瓜的同時用炒菜鍋調汁。油鍋燒熱，放蔥段，干辣椒炒香，放生抽、蚝油、糖煮成汁。苦瓜出鍋了，將調好的汁倒在釀苦瓜上

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