泥鰍鑽豆腐的家常做法，這樣做毫無土腥味兒，男人要多吃！

早起去菜市場，碰到了賣野生泥鰍的，泥鰍肉質細嫩，被稱為「水中人蔘」，營養價值高，碰到這野生的還真不多，就買了一斤回家，養了幾天，吐盡泥沙用來燉豆腐。豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高，是一道味美而且搭配絕佳的湯品。

常聽大人們說起泥鰍鑽豆腐的做法，冷水下鍋，開始加熱，因為豆腐是大塊的，熱起來慢，而泥鰍在水中受熱後，拚命掙扎，就會往涼的豆腐裡面鑽，以前只是聽說，今天動手實踐，這不，還真有泥鰍鑽進豆腐里了

泥鰍燉豆腐 | by 清水淡竹

原料：

野生泥鰍、豆腐、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、米糠油

1. 野生泥鰍在盆里養幾天吐出泥沙，中途多換幾次水。燒前放鹽再催吐乾淨

2. 準備其他食材：嫩豆腐一塊、五花肉幾片、薑片和蒜瓣。

3. 冷水下鍋，放入整塊豆腐、鹽、料酒、生抽、姜蒜，最後放入泥鰍，蓋蓋中小火燒，會聽到泥鰍在水中奮力遊動的聲音

4. 等過幾分鐘沒聲音了，揭開鍋蓋，可以看到部分泥鰍鑽進了豆腐，放入蔥結，繼續燉煮30分鐘

5. 燉好的泥鰍豆腐湯，味道很是鮮美，泥鰍也沒有腥氣。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！