茄子不要簡單炒著吃了，學我這樣做成包子，蒸出來一大鍋都不夠吃

在沒有來北方之前，在我的印象中，包子除了白糖包，鮮肉包還有梅乾菜包，就找不出其他什麼餡料的包子了。但是嫁到了北方之後，才發現真的是地域限制了我的思維，除了我剛才說的那幾種包子，在北方，只有你想不到，沒有他們做不到的花樣繁多的餡料包子。今天我要給大家帶來的這款茄子餡的包子，就是屬於其中之一。當我第一次吃這種茄子餡時，真的內心都是非常懷疑的態度，心想這種餡的包子能好吃嗎？結果，真的出乎我的想像，不但好吃而且實在是太好吃了，完全是吃一次就上癮的那種，將茄子的味道調成麻辣味，與發酵好的面吃在一起，真是一種舌尖上的享受啊！

所以，今天將這個茄子餡的包子分享給大家，在夏天大家不要只是簡單炒茄子吃了，做成包子，保准讓家人都愛吃，蒸上一大鍋都不夠吃。我老公本來就比較愛吃麵食和茄子，將這兩種他都喜愛的食材混合一起，他更是一口氣吃了5個才打住，真是服了。茄子富含多種維生素、蛋白質以及礦物質，尤其是維生素P，其他蔬菜都很少有的，常吃茄子可以預防心腦血管疾病，降低膽固醇，並且還有清熱解毒的作用，所以大家在夏日裡可以多吃茄子哦！接下來就與大家一起分享一下茄子餡的包子的做法。

【準備食材】麵粉500克，溫水220克，白糖少許，酵母粉5克，長茄子2根，大蒜3瓣，辣椒粉2勺，青辣椒3個，花椒粉1大勺，五香粉1大勺，鹽適量，雞精適量。

1、將酵母粉放入220克溫水裡融化，靜置5分鐘，讓它們充分混合。

2、將少許白糖放在麵粉上面，這樣發酵起來會更快。將酵母水緩緩的倒入到麵粉里，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

3、將絮狀的麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面40分鐘。

4、醒面的過程，我們來做餡料。將長茄去皮切成1CM左右的小丁狀。

5、鍋中放油，將切好的蒜末放入鍋中炒出香味來。

6、將辣椒粉放入鍋中，炒出紅油來。

7、將茄子和切好的青椒丁放入鍋中，翻炒均勻。

8、加入適量的鹽、雞精，加入一大勺花椒粉、一大勺五香粉，翻炒均勻即可關火。

9、40分鐘後，麵糰發酵得非常好了，取出來排氣揉成一個光滑的麵糰。

10、將麵糰擀開分成一個一個的小劑子，擀成包子皮，包入茄子餡。

11、全部包好後，蓋上保鮮膜再次發酵20分鐘。

12、蒸鍋上抹油，將包子胚在之水開後放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸好後再燜5分鐘就可以吃了。

自己做的茄子包子好吃又健康，而且麻辣鮮香的口感特別開胃，再配上自己熬的紅豆粥更是一頓豐盛的早餐。

小貼士：1、想麵糰發酵快，加入少許白糖就可以更快更好。

2、加入辣椒粉炒出紅油，可以讓餡料更加誘人好吃。同時花椒粉和五香粉也不可少，才可以做出麻辣的口感。

3、炒茄子的時候不需要炒熟，只需要讓它入味就可以關火。

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