地里一種野草，人稱「豬毛菜」，20年前經常摘，燙一下就能吃

在我國北方地區，野菜的種類非常少，不過也不是沒有。在東北一帶就有很多的野菜，其中有一種野菜以前每年都會吃，這種野菜還有降「三高」的作用，非常適合一些老人。這種野菜在地里非常現眼，它就像一根根豬毛一樣，因此農村都稱它為「豬毛菜」。

豬毛菜主要生長在一些莊稼地里，北方地區很常見，南方地區數量很少。這種野菜一般在4月下旬開始採摘，幼嫩的豬毛菜口感很好，吃起來軟軟的，同時帶有一股清香。在20年前的時候，有的農民還會專門種植這種野菜，它的味道比起一些蔬菜都要好，而且吃法多種多樣，在以前比較貧苦的時候，這種野菜很受農民喜愛。

豬毛菜雖然好吃，但是可以食用的時間比較少，往往只能在6月之前食用，過了這個時間，豬毛菜就會慢慢變老，吃起來口感很差。

豬毛菜最簡單的吃法就是涼拌，採摘幼嫩的豬毛菜，然後洗乾淨，放在沸水中浸泡5分鐘左右，撈起來加上油鹽醬醋就可以食用了。

除了具有很高的食用價值之外，現在豬毛菜還是一種藥材，具有葯食兩用的功效。根據了解，豬毛菜在中藥材中有平肝潛陽、潤腸通便的功效，主要可以用來降三高，同時還可以用來治頭暈。

在這幾年，豬毛菜還是非常受歡迎，在北方一帶甚至還有農民人工種植豬毛菜。豬毛菜在現在的吃法很多，可以用來涼拌，可以用來做湯，也可以用來做餡餅或者做包子。它已經成了一種地區性特色美食，不過南方朋友可能吃的比較少。

各位農村朋友，你們見過這種野菜嗎？你們當地還有嗎？

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