且沏許量茶，悟得一碗香

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今年的夏日，雨格外漫長，忙碌人群中的雨傘連成一片，行人匆匆。看著這個即使被小雨隴上一層陰鬱仍然喧囂不止的城市，心情莫名的頓感煩躁……好不容易才回到家裡，看著被雨水淋濕的衣角，不經意間瞥了一眼陽台，含苞待放的花朵，彷彿經不起風雨的欺凌而淚眼迷離，心情不免又沉悶了少許。

也許，可以多給自己一點耐心，泡上一杯普洱茶，輕抿一口，淡淡的苦澀彷彿自己不堪回首的過去，待絲絲的甘甜漸漸佔據上風，香醇之感瀰漫於口齒之間，久久不絕之際，這時才覺得自己所付出的一切先不論回報多與少，但其實並不是一無所有。喝茶固然陶冶情操，但泡茶卻是一個漸靜的過程，專註於泡茶的過程會漸漸讓你忘卻被塵世牽絆。

通過近段時間的泡茶練習，我多有愚見，在此向茶友分享一些泡茶感悟，願茶友們多多留言，交流心得體會。

擇具是識人的眼光

泡茶擇具，陶制茶具透氣性比玻璃、瓷質茶具透氣性強，選擇不同的茶具泡茶，茶的滋味自然會有所差異。瓷器之清雅，陶具之厚重，相配的茶具泡茶，選擇恰當，兩者顯得更加相得益彰。

不得不提劉備識人眼光令人望塵莫及。劉備曾「三顧茅廬」於諸葛亮，前兩次吃了閉門羹，第三次才見到「卧龍」之風采，兩人一見如故，煮上一壺清茶，幾盞香茗之間便左右天下局勢，茶水已淡……《隆中對》就此問世，此後果真三分天下。而劉備與諸葛亮也是君臣相宜直至暮年，一人白帝城託孤，一人鞠躬盡瘁，一如當年《隆中對》時屋裡瀰漫的茶香。

撬茶是一如既往的沉穩

上了年份的普洱茶自始至終用它古樸的外表完美的詮釋著「沉穩」這一品質，泰而不驕，把所有的精、氣、神內斂於「一磚一餅」之內，不徐徐泡之，不靜心細品，不足以體現其蘊含之美學。撬茶也講究穩，心裡要沉得住氣，萬萬不可有急功近利之心，原由在於稍不留神便會扎傷手掌。依稀記得我第一次的撬茶「表演」，同事們在一旁看得戰戰兢兢，生怕我不小心傷到了手。

正確操作應為：輕壓餅面外側，茶針（小刀）由內而外徐徐用力，可反覆操作，直到撬夠茶量為止。「如果你希望成功，就以恆心為良友，以經驗為參謀，以謹慎為兄弟。」就撬茶之謹慎而言，亦是如此。

茶水比是衡量得失的桿秤

茶水比是直接影響品茶體驗的宏觀因素，不過因人而異，因每個人的口味的不同。在我看來，茶水比其實並沒有固定的標準。泡茶是一種藝術，假如在泡茶過程中還需要用儀器精確計算，難免太過掃興，也使得整個泡茶的過程缺乏美感。由此，茶水比其實就是泡茶者心裡的一桿秤，需要自己用心去衡量。

然而，生活中的「茶水比」會是你衡量得失的一桿秤，如何做到去取捨，不辜負親人與朋友，對得住自己的事業，使得自己念達通透，這是一門學問，也是氣運、經驗之談。然而，取捨往往難以兩全，就像品茗者心中所衡量的「茶水比」，畢竟眾口難調，難以做到盡善盡美。大禹治水三過家門而不入，魯迅為喚醒國民棄醫從文，錢學森放棄國外優渥的生活回到國內……他們的「捨棄小我，成全大我」的愛國愛民情懷，不是普通的社會價值觀可以衡量得了的，正如普洱茶越陳越香的品質，沉韻千年後依然瀰漫著濃郁的茶韻。

出湯速度是處世的果決

出湯講究行雲流水、一氣呵成，當茶水順著蓋碗邊緣涓涓流入公道杯，輕嗅著茶香的芬芳，觀賞著品茗杯里的湯色之美，嗅覺與視覺的雙重盛宴，直教人味蕾涌動，迫不及待地想淺嘗一口。出湯不只是泡茶形式上的一種美感，更像是社會中處世的一種果絕。

西楚霸王項羽跌宕的人生，正如泡茶出湯的過程。軍事上破釜沉舟，成就戰神之美譽，恰似沏茶出湯時首尾相連的茶湯，流暢自如，一氣渾成，煞是驚艷；政治上「鴻門宴」的猶豫不決，埋下「烏江自刎」之惡果，則是沏茶出湯時的敗筆，優柔寡斷，充滿瑕疵。所以劉邦是梟雄，以小人之名坐穩江山，而項羽是英雄，卻以戰神美譽英雄末路。

且沏許量茶，悟得一碗香。泡茶是一個漸入佳境的過程，不是為了逃避世俗的風暴，而是選擇修身養性的一種生活方法，或者是處世之態。通過泡茶悟得人生百味，「不以物喜，不以己悲」，事茶者，始終堅守著心中那一份豁達與淡然，把目光堅定的投向前方。（文章系說茶網原創，作者：默漠，未經授權，禁止轉載。）

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