仰仗花青素的「黑蔬菜」是什麼？為什麼那麼火？

小夥伴們，快看看這個是什麼？

圓型的茄子？葡萄？

都不是......

它的真實身份是番茄的一種，

那真是稀奇了，番茄不都是紅色的嗎？

這種黑色的番茄難道是黑暗料理？

錯了，黑番茄是真實存在的！

它原產於南美洲，是番茄家族中的珍品，因其果子均為紅黑色而得名。具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高， 特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑，對女性有滋陰護腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。

隨著科研人員的不斷開發和引進，其實除了黑番茄，還有越來越多的「黑蔬菜」走進老百姓的餐桌上：黑青菜、黑土豆、紫花菜、紫生菜等等……不過，「黑蔬菜」較多地為餐館和賓館做菜所用，而不是在普通菜市場銷售，其售價一般要高出常規品種的三四倍（有的甚至更高），其中的黑番茄最高售價達到了30元/斤。

這些「黑蔬菜」呢不是指顏色是黑色的蔬菜，而是指顏色為紫色或深紫色的蔬菜，「黑蔬菜」大都含有花青素，而花青素被認為是一種保健品和護膚品，花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有預防作用。另外，花青素還被認為具有保護視力、抗癌症、修護肌膚等功效，因此，近兩年在市場上很受追捧

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