火遍大街小巷的「網紅小甜點」，不用排隊買在家就能做！

仙豆糕，又叫虎皮餑餑，本是老北京的小吃，近幾年卻熱度暴漲，成為了「網紅點心」。想到店裡買一次，不排上半個小時，恐怕都吃不到！

為何大家會為它如此狂熱？絕對是因為仙豆糕太好吃了！薄薄的外皮，咬開裡面就是綿軟的內餡兒，趁熱吃略微燙口，冷藏後又有種冰淇淋的感覺。這種特別誰能抗拒？再在裡面包入馬蘇里拉芝士，小紅書的「網紅」你也能輕鬆get～

紫薯仙豆糕

by拾味爸爸

·主料·

紫薯｜250g

低筋麵粉｜125g

玉米澱粉｜50g

無鹽黃油｜50g

雞蛋｜1個

牛奶｜40g

糖粉｜25g

·輔料·

植物油｜適量

·做法·

1.紫薯去皮切小塊。

2.冷水上鍋，大火煮開後繼續蒸15分鐘，至熟透。

3.加入牛奶，趁熱搗成泥。

4.黃油隔熱水融化。

5.雞蛋打散。

6.把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起過篩入蛋液中。過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩。

7.加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。

8.攪拌至絮狀。

9.手揉成光滑麵糰。

10.分成8等份。

11.用擀麵杖擀壓成薄片。

12.舀入適量紫薯餡。

13.把麵皮朝中間捏起收口。

14.整成方形。

15.在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。

16.小火煎至底部金黃後，翻面。

17.依次把每一面都煎至金黃。

18.外酥里嫩的仙豆糕就做好咯～

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