「供港蔬菜」有啥了不起，我也能生產，可你願意多付多少錢？
導語
「供港」蒜心12.8元一斤、菜心9元一斤、上海青7元一斤……繼有機蔬菜、無公害蔬菜走紅之後，「供港」蔬菜在內地農貿超市大受歡迎，很多超市無法提供其身份證明，但消費者就是喜歡。
很多農場主表示不服，我能生產和「供港蔬菜」一樣安全的農產品，可消費者也願意多掏錢嗎？
1
以標準化確保安全性
源味君身邊有朋友平時去買菜
看到是供港蔬菜都會很放心
與其說這是一種盲目
不如說這是一種標準化的魅力
「今天的鮮摘菜
明天就能上香港市民餐桌。」
河南省社旗縣的種德農業科技示範園種植基地里
上萬根灌溉噴頭形成的「管林」整齊豎立
菜心、芥藍等精品蔬菜露地栽培
什麼樣的蔬菜
什麼時間上市口感最好
最受市場歡迎
都有準確的時間節點
澆多少水，施多少肥，下多少種
包括從後勤物品採購
到種植過程再到市場銷售
這些環節都是計算出來的
都有詳細的生產計劃
供港蔬菜基地利用冷鏈物流
每天可向香港發送蔬菜15～25噸
年銷售收入達7600萬元
這是現代農業發展
標準化生產的一個生動寫照
供港蔬菜難的不是種植方法
而是嚴苛的供港標準
要想獲得供港澳資格備案證書
你得具備以下條件：
1.供港蔬菜生產必須基地化，並實行檢驗檢疫備案管理；
2.經過相關出口檢疫部門對基地的土壤、水、空氣檢測，符合相關的標準；
3.周邊無影響蔬菜質量安全的污染源；
4.種植基地有農藥殘留檢測能力；
5.對採摘有嚴格的施藥期控制，在此期間嚴禁採摘。
生產供港蔬菜的種植基地
均需根據自身的地理與氣候特性
報備生產計劃
不在此種植計劃的品種
即使從此基地出品也不允許出口香港
對種植標準有嚴苛要求
一株茄子只允許生長3根茄子
多出的就要打掉
確保長出的茄子尺寸大小均勻
採摘也需嚴格的施藥期控制
所用農資均需符合相當高的安全標準
並嚴格合理施用
供港註冊養殖場標準同樣嚴苛
河南的一家養豬場
出欄生豬的體重必須在90-110公斤之間
因為在這個體重區間
才可以保證豬的肥瘦肉均衡
豬場場長還會為
香港考察團展示挑選鑒別生豬的方法
看豬的雙脊背
豬背上放一杯水
豬走水不灑的
就是上品！
而供港雞肉的體重需在
1.2-1.5公斤/只之間
飼養天數必須達到90天
甚至可以達到150天
遠超過內地常規的48天
2
「供港生產」要增加多少成本？
高標準的生產方式帶來更高的生產投入
比如，更優性狀的品種
需要購買更貴的種子
安全低毒的農藥價格更貴
疏果和不可避免的蟲害都會降低產量
更長的種養殖時間
意味著更高的飼料、農資、管護成本
不僅在生產環節的成本更高
生產供港生鮮「更費錢」
還體現在更多的安全檢測和監管成本
2014年，香港特區政府歷時5年
制定《食物內除害劑殘餘規例》
其部分標準比一向以嚴苛著稱的
《日本肯定列表制度》還要嚴
對584種（類）食品農產品中的360種農藥
制定了7083項殘留限量標準
意味著更多的檢測費用和相應的通關成本
以茶葉為例
每批茶葉出口前至少做兩次檢測
一次樣品，一次大貨
每次檢測費用在1000元左右
這樣，就是至少2000元/次
標準增加到46項後
也就意味著不同類別的農藥檢測次數增加了
46項內容中可能就不只兩個類別
每增加一類就要多掏1000元
種植成本、規格質量，挑選損耗成本
以及質量安全監管成本共同作用
使得供港生鮮的總成本
比內地常規種養殖的生產產品
要多20-40%左右
這部分多出來的成本
如果不能在價格上得到體現
不能為生產者提供更高的收益
則很難在商業上可持續
在銷售價格方面
供港蔬菜的零售價格主要由市場供求決定
以菜心為例
供求平衡時
內地賣3元一斤的菜心
在香港能賣到4-5元一斤
而在春節等需求旺季
香港市面上的菜心
甚至一度可以達到30元/斤
是同時期內地菜心價格的三倍
3
我願意安全生產，你願意多付錢嗎？
一分錢一分貨
這麼樸實的原則走到哪裡都通用
高標準的生產流程式控制制
嚴格的監管體系
形成了民眾對供港農產品安全性的信任
也才由此形成了更高的品質溢價
可我們更想知道的是
消費者願意為更安全的農產品
多付多少錢呢？
華南農業大學姜百臣等人
曾對供港豬肉消費意願的調研發現
有88.1%的受訪消費者認為
供港豬肉和內地豬肉在品質上存在差異
並願意為了這種差異
支付高達44%的溢價
由此可見
生活水平日益改善的消費者
是願意為高品質的農產品支付溢價的
從另一個角度我們可以想到
如果高標準的、安全的生產方式
必然要付出更多的成本
那麼就意味著
並不是供港農產品的價格太高
而是內地農產品的價格太低
現有的價格
無法支撐為了確保安全和高品質
所必須付出的代價
記得2008年，某大牛奶廠家再遭誠信危機時，該奶企一位高管對香港媒體說：「我們發到香港的產品和出口的產品是一樣的，保證比內地的產品質量更好、更安全。」此話傳開，「一國兩奶」一詞馬上流行。
我們總是在質問，低矮的安全標準和寬鬆的檢測尺度，讓我們的產品質量問題頻頻出現。這也讓我們思考：為什麼內地的農業生產，很少能跳出信任缺失、低質低價的陷阱呢，這種現狀，僅靠監管部門「更認真負責地工作」，就可以扭轉了嗎？
對此，你有何看法，期待來評論區說一說！
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