在發布家常之餘，我最喜歡的消遣那就是做做烘焙的麵包。從最早的分不清高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉的各自作用，到現在可以根據自己的需求選擇應用。對於有很多對烘焙感興趣的朋友，可能也和我當初一樣一頭霧水「麵粉不就是麵粉嗎」。

藉由今天的分享也告訴一下剛入門的朋友，高筋麵粉一般用於做麵包。中筋麵粉也就是普通的麵粉一般用於包子、饅頭，而低筋麵粉就是我們所常見的蛋糕了。

在剛入門的時候肯定是怎麼做都做不好的，這需要一定的時間和學習才能領略其中的樂趣與奧妙。很多人才學就放棄主要是信心不足，所以剛接觸的朋友可以試著做做一些比較簡單的烘焙。今天我要分享的這一種麵包的做法，製作簡單但是味道卻非常的好吃。非常值得學習和嘗試，用於作為早餐或下午茶點心那是再適合不過了。

蜂蜜椰蓉酸奶麵包（兩個八寸的份量）

高筋麵粉610g / 發酵酸奶270g / 純牛奶60g / 酵母6g / 雞蛋2個（90g） / 細砂糖80g / 全脂奶粉20g / 鹽6g / 無鹽黃油60g / 刷面蛋黃1個 / 蜂蜜2匙 / 椰蓉適量

製作步驟：

1、把除高筋麵粉、酵母和黃油之外的食材，先倒入攪拌桶里

2、再倒入高筋麵粉和酵母啟動攪揉至擴展

3、再加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至出膜，然後進入一發。

4、麵糰發酵至1.5至2倍大小，手指沾麵粉戳一下不塌陷不回縮即可。把麵糰拿出排氣分成16等份，然後揉圓即可（做單份的分成八個小麵糰）

5、在戚風蛋糕模具里塗抹上一層黃油或墊上油紙都可以，把小麵糰放入模具里進行二發。

6、二發完成後在表面刷上純蛋黃液，這樣烤出的顏色會更好看一下。

7、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制21分鐘。期間根據上色情況及時蓋上錫紙以免上色太深（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）

8、出爐後扣出放置晾架冷卻即可，最後刷上蜂蜜撒上椰蓉即可食用。

小貼士：由於麵粉的吸水性不同所下的液體要注意把握一下，酸奶是濃稠的發酵型酸奶這點要注意。

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