健康烘焙——桃酥和華夫餅

嚴格的講，桃酥算不上健康食品，因為高油高糖，但是自己在家製作可以選用對健康有利的橄欖油、茶油或者椰子油等，比較耐高溫；用紅糖或木糖醇來增加甜味；運用營養價值更高的雜糧麵粉，可以為健康加分。

1黑米華夫餅

原料

黑米面100克

雞蛋2個

橄欖油/茶油20克

紅糖10-20克

泡打粉2.5克（即1/2小勺）

做法

將除了黑米面之外的所有材料用蛋抽子混合均勻（紅糖的結塊要捏碎）；

加入黑米面（還可以換成蕎麥麵、小米麵等）攪拌均勻，在華夫餅機里填滿抹平；

幾分鐘後就做好了。

2紅糖桃酥

原料

全麥麵粉250克

橄欖油/茶油100克

紅糖50克

雞蛋一個

泡打粉1/2小勺

小蘇打1/2小勺

芝麻/核桃仁適量

做法

將除了全麥麵粉和芝麻/核桃仁以外的所有材料用蛋抽子混合均勻；

放入麵粉，用拌刀拌到無乾粉即可（不要揉面）；

分成30克一個的小麵糰捏圓，在一面蘸上芝麻（或者放上一枚核桃仁），然後按扁，逐個擺在鋪好烤紙的烤盤裡；

放入預熱好的烤箱180℃烘烤15分鐘，晾至室溫後取出即可。

3杏仁酥

原料

杏仁粉50克

低筋麵粉100克

木糖醇40克

橄欖油/茶油50克

泡打粉1/2小勺

小蘇打1/2小勺

雞蛋液少許

做法

先將油和糖混合均勻；

加入杏仁粉、麵粉、泡打粉和小蘇打，拌至無乾粉；

在手中捏成20克一個的小麵糰若干，整理形狀，逐個擺在鋪好烤紙的烤盤裡；

在表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱180℃烤15分鐘，晾至室溫後取出。

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