五花肉這樣做堪稱米飯「殺手」，比紅燒肉還下飯，做法老簡單了！

很簡單的用醬油冰糖調味，先炒再燒，就是單純的好味道。肥滋滋的五花肉，細火滿燉到柔軟入味，還有吸滿肉汁的香菇，一定會讓你多添碗飯的啦，呵呵。五花肉這樣做堪稱米飯「殺手」，比紅燒肉還下飯，做法老簡單了！

香菇燒肉

材料：

五花肉— 700g

中型干香菇— 12朵

蒜末— 3瓣

蔥— 2支

姜— 4片

白鬍椒粉—少許

八角— 1個

醬油—適量

冰糖—適量

紹興酒—適量

做法：

(1).沖洗干香菇，提前一天加冷水浸泡，料理前一個切三份。

(2).五花肉切塊，燙過後洗凈瀝干。

(3).鍋子燒熱加一點油，先煎香薑片，然後加蒜末爆香。

(4).放入五花肉，炒到焦香，油脂開始逼出，中間加白鬍椒粉。再放香菇炒一炒。

(5).大火加醬油和冰糖炒香（味道比先放水再加醬油好很多），然後加紹興酒略炒。

(6).加適量水（幾乎要蓋過肉）、整支蔥、八角，滾了之後轉小火，煮一個多小時至豬肉徹底柔軟，中間翻幾次。最後如果汁太多的話可以大火收干一點。

醬香，肉香，菇香，全部味道都融合在一起。色澤誘人，味道更是沒話說！

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