代糖可以實現嗜甜又不胖的美好理想嗎？

酷暑之下，很多寶寶是不是也會和我一樣有這樣的動作，衝進便利店，直衝冰箱，就想立即拿起一杯涼涼的飲料一飲而盡，但是在選擇的時候，是不是其實還會想盡量選擇一個比較健康的去喝呢？

其實，飲料中最不健康的因素都是來源於其中添加的糖分，如今，越來越多的代糖開始發揮作用，以其有口感，但含糖量低的優勢被廣泛的採用，那麼，代糖和我們之前知道的糖有什麼區別呢？

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糖

我們通常認為的糖的來源有2種：

甘蔗。白糖、冰糖、紅糖、黃糖、黑糖，都是以蔗糖為基礎的產品。

澱粉。飲料、餅乾里常見的果葡糖漿、麥芽糖就是以澱粉為原料的。

所謂健康飲食中應該避免的糖分，指的就是這些糖類。以及蜂蜜、濃縮果汁中的糖。

這些糖吃了之後都會引起血糖上升，和肥胖、糖尿病等疾病發病有關係。

那麼問題來了，我們喝的飲料中標明的代糖指的是什麼呢？

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代糖

從植物中提取的糖：如羅漢果，它的口味就比較甜，從中可以提取出羅漢果苷；還有這幾年被廣泛應用的甜葉菊，可以提取出甜菊糖苷。

人工合成的糖：如之前讓大家比較不喜歡的糖精，以及現在常用的阿斯巴甜。

天然來源人工再制：算是半天然的糖，比如大家熟悉的木糖醇。

這類糖的特點就比較友好了，它們只產生甜味不產生熱量，或者甜度很高熱量可以忽略的物質；它們也不會影響血糖和胰島素，使得糖尿病人也能享受甜味。

備註：圖片來源於網路。

這些代糖，根據是否產生熱量還可以分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。

比如木糖醇、麥芽糖醇都是屬於營養性甜味劑。

但是一個只是木糖醇添加的餅乾，作為減重的你來說，其實也未必是最佳的選擇，因為可能其中的飽和脂肪和反式脂肪含量是比較高的，所以還需要綜合考慮脂的部分。

目前，美國FDA共批准了6種人工甜味劑：糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖/蔗糖素，紐甜、愛德萬甜。

這類甜味劑的特點是：沒有熱量，或者甜度超高用量極少，熱量可以忽略不計。

比如健怡可樂中就把之前的普通可樂的果葡糖漿、白砂糖替換為了安賽蜜和蔗糖素，碳水化合物和糖也降到了0g。

還有兩種代糖，甜菊糖苷和羅漢果苷，美國FDA已經確認了它們的安全性。

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安全性

關於代糖的安全性，其實是經歷了一段時間的波折，因為之前大家對糖精的印象，就超級不友好，加上有一個實驗證明用它喂小白鼠會誘發癌症，所以現在基本人人都知道糖精的危害了。

但是很多人會以此推論所有的人工的代糖都不安全，之前甜蜜素也被美國FDA禁止，就更加讓大家迷惑。

其實，更大量的研究也證明，代糖的使用對普通人群沒有負面健康影響，包括美國糖尿病協會、美國FDA、歐洲食品安全機構在內的諸多權威機構都聲明：適量使用代糖是安全的。

但是，代糖的使用量是有嚴格管控的，不能認為它是代糖不會長胖就可以濫用。

總之，代糖不完美。為了獲得更完美的口感，常常會幾種混著用，比如健怡可樂，蔗糖素和安賽蜜搭檔。

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