心心念念的西米露

還記得很久之前在港式餐廳吃過一款甜品一直念念不忘。QQ的口感，濃郁的奶香，酸甜的味道，洋氣的顏值，簡直回味無窮尤其是木子這種對一切晶瑩剔透凝膠狀美食毫無抵抗力的吃貨來說，必須在家搞定，下面是技能分享哦

【食材】2人份

西米 （200g）

芒果 （1個）

純牛奶（500ml）

水 （1L）

【方法】

步驟1：

鍋中加入1L水，燒開；

步驟2：

開水中加入西米，不蓋鍋蓋大火煮10-15分鐘（大火可以保證西米翻滾，不易粘在一起）；

步驟3：

待西米只剩非常小的白點後，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至全部變透明；

步驟4：

煮好的西米用涼開水清洗幾次（生的西米不能清洗，會融化在水中，煮熟後可以清洗），既衛生又能讓西米更Q，撈出備用；

步驟5：

將芒果洗凈，從中間果核兩側切開，可以切成2半，用刀在果肉上橫豎劃幾刀，變成小塊；將果肉向上翻，用勺子將果肉划下備用；

步驟6：

鍋中加入3-4勺水，放入一小塊冰糖溶化；（根據喜好，可以不加冰糖）

步驟7：

將純牛奶倒入鍋中，小火加入西米，加熱攪拌1分鐘關火（時間長會破壞牛奶營養），如果是夏季，喜歡冷飲的朋友也可以不用加熱牛奶，直接加入西米攪拌即可；

步驟8：

盛出，在西米露上灑上芒果丁即可。

【溫馨提示】

1、生的西米不能清洗，會融化在水中；

2、煮西米時，大火翻滾，不易粘一起，但要不停攪拌，防止溢出來；

3、冰糖可加可不加，根據個人喜好操作即可；

4、牛奶如需加熱，切記不要時間過長，破壞營養。

【顏值提升技巧】

可用雞尾酒杯盛裝，異形器皿效果。

【木子出品】

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