芒果奶凍、榴槤奶凍

最新 06-29

喜歡芒果的香甜，也愛奶油的醇厚濃郁，用細膩、柔滑來形容它的口感並不

為過。咬上一口，美味在唇齒之間糾纏，在座的都會驚呼，味道真的讓人難

於忘卻。

芒果奶凍

原味湯麵胚

①牛奶140

①水140

①安佳黃油125

②低粉96

②玉米粉45

②泡打粉0.5

③蛋黃200

④蛋白450

④細糖135

④塔塔粉4

①鹽2

操作過程：

1、將牛奶、水、黃油和鹽加熱至80度左右。

2、將低粉、玉米粉和泡打粉過篩全部混合，分次加入拌勻，將麵糊湯熟。

3、蛋黃分次加入拌勻。

4、將蛋白、細糖和塔塔粉打至7-8成發成雞尾狀分次加入拌勻。

5.入爐烘烤：上火/下火：180℃/145℃ 烤18-20分鐘

6.此配方可製作18*35cm的3條。

芒果奶凍條：

牛奶500

淡奶500

糖80

美蒂雅芒果果溶150

吉利丁25

操作流程：

1.牛奶、淡奶、糖加熱至細糖化解。

2.加入吉利丁化解。

3.加入芒果果泥拌勻。

卡仕達奶油

牛奶200

科麥卡士達粉（即溶）50

樂來稀奶油350

美帝雅乳脂奶150

操作流程：

1.牛奶、卡士達粉混合拌勻，攪拌凝稠狀態。

2.淡奶油、植物奶打至7-8成發，加入拌勻，冷藏備用。

1.1整盤湯麵胚可切3塊，每塊寬度在18cm，可做3條。2.夾心果凍每條150g（高2.5cm×寬2cm），卡仕達奶油每條用120g。

3.1條可切3盒半，每塊2cm，1盒切5塊。

很多人喜歡吃榴槤，但是也有很多人因為受不了榴槤的味道從來也不吃，榴槤有特殊的氣味，不管是喜歡吃也好，不喜歡吃也好，榴槤的功效和作用卻很少有人清楚。1、滋陰壯陽，2、增強免疫力，3、治療經痛，4、開胃促食慾，5、通便治便秘、6、預防和治療高血壓、7，防癌抗癌

榴槤這麼多的好處小編也想咬幾口。

但。。。但是小編就是受不了榴槤味道的其中一個

榴槤奶凍

原味湯麵胚