天熱豆腐和它是絕配，這麼做開胃下飯，看一遍就會，補鈣又營養！

最近天氣越來越熱，今天小編和大家分享一道豆腐料理，豆腐和它大蝦一起是絕配，這麼做開胃下飯，看一遍就會，而豆腐和大蝦都富含豐富的鈣和其他微量元素，補鈣又營養！

所需原料：新鮮大蝦300克、盒裝豆腐一盒（最好選用盒裝豆腐，比手工豆腐更加嫩滑）、蔥和大蒜少許、水澱粉、食鹽、料酒、白糖等調味品適量；

1.將新鮮大蝦用清水沖洗乾淨後，用剪刀將大蝦的鬚髮全都剪掉，然後剝去外殼和蝦頭（蝦頭將其中的黑色的部位除去，留下蝦頭放入碗中備用），將蝦仁放入空碗中，再用牙籤去掉蝦線，加入少許食鹽、料酒腌制十五分鐘備用；

2.盒裝豆腐取出，倒入碗中，用刀切成一厘米厚的小片，鍋中加入適量清水，大火燒開後，將豆腐上鍋蒸五分鐘左右，取出倒掉盤中多餘的水分備用，蔥和大蒜洗凈，切成合適大小；

3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至五層左右，將切成好的蔥段和蒜蓉倒入鍋中，煸炒出香味，然後再將準備好的蝦頭倒入鍋中，邊炒邊用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，直至蝦頭中有紅色的蝦腦流出，最後將蝦腦盛出，鍋中只留下蝦腦油（做出的蝦腦油可以使湯汁更加香濃）；

4.再將腌制好的蝦仁倒入鍋中，煸炒至蝦肉變色，然後倒入小半碗清水，大火燒開後，加入少許白糖、食鹽和料酒調味，最後再淋上一點點水澱粉，待到鍋中湯汁呈現粘稠狀，即可關火出鍋；

5.最後將做好的湯汁淋在準備好的豆腐上，這樣一份美味的蝦仁豆腐就完成啦！

喜歡老鄧頭文章的小夥伴，別忘了點贊、收藏、轉發呀，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 老鄧頭每天都會定時發布原創家常美食的做法，非常感謝大家的支持！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！