喜歡肥腸的吃貨，一定記住肥腸要這樣做，香辣 味美 無異味

土豆燒肥腸缽

加入麵粉，用手抓，把肥腸的粘液抓去，再用溫水把肥腸清洗乾淨

清洗乾淨後，用刀剪開肥腸

油撕乾淨後用清水洗一遍，然後切成段，放在盤中待用

土豆切成菱形塊，大蒜葉切成節，生薑切成大片，小紅椒切成圈

鍋中加水燒開，放入料酒，倒入切好的肥腸，先把肥腸過一水，肥腸煮好直接漏出，用清水洗乾淨

凈鍋上火，放入色拉油，加入八角、桂皮、生薑、干辣椒、蒜瓣、炒香

開大火先煸炒一下，也可以加幾粒花椒籽，放入火鍋底料，開小火慢慢炒

加入少許醬油調色，翻炒均勻，肥腸上色之後加清水，水蓋過肥腸即可。大火燒開後加入一勺鹽，放入少許蚝油

加入十三香，放入高壓鍋中，加上鍋蓋

凈鍋上火，放入色拉油，油燒至五成熱，放入切好的土豆，炸熟，油溫控制在五成熱

倒入壓好的肥腸，香料挑出不要，大火收汁，再放入炸好的土豆，一起煮一下

加一點紅油，讓顏色紅亮，放入切好的紅椒圈，翻炒，最後放入大蒜葉

加少許魚豉油，即可出鍋

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