獨龍江大額牛據說是全世界肉質最好的牛類，外國牛肉根本沒法比

如果你搜索市面上的牛肉產品的話可以明顯發現，外國的進口牛肉往往比國產的牛肉貴（別提運輸成本，進口的肉類產品只有牛肉更貴，其他豬肉產品之類的反而比國產的便宜），什麼澳洲牛肉啦、潘帕斯牛肉啦……反正我是感覺有點吃不起。

然而外國的進口牛肉質量真的就要比國產的牛肉質量更高嗎？起碼貢山縣人民是不會答應的，因為這裡有一種名為「大額牛」的肉牛品種，它們的肉質就是世界頂級的。

貢山縣的大額牛主要產自獨龍江一帶。獨龍江整條河流經西藏察隅縣東南部、雲南貢山縣、緬甸克欽邦的河流，也是橫斷山脈西部「四江併流」的重要組成部分。其中在雲南貢山縣的獨龍江一段是大額牛的主要產地，這裡風景宜人景色秀麗，水草資源極為豐盛。大額牛在這樣的自然環境之下生長，自然是最頂級的飼餵模式了。

不過雖然如今的獨龍江大額牛已經是人工馴養品種，但它們的祖上可是不折不扣的野生牛類。按照生物學上的分類其隸屬於牛科、印度野牛種下的一個亞種。

早些年的時候獨龍江大額牛甚至險些經歷了滅絕的風險，在上世紀八十年代的時候由於沒有多少人願意飼養，所以大額牛一度只剩下十幾頭。直到上世紀九十年代，在當地政府的扶持之下，大額牛的飼養繁育才逐漸步入了正規。

當然了除了人為因素的保護以外，大額牛本身優良基因也是它們能夠繁衍下去的重要因素。首先這種牛的環境適應能力很強適合推廣養殖，其次儘管大額牛的生長速度很快屬於經濟價值較高的牛類品種，但是它們的肉質卻非常鮮嫩，不輸世界上任何知名的牛類品種。另外大額牛的屠宰率也非常高，能夠達到66%的水平，這在所有人工馴養的牛類品種中屬於第一檔的存在了。

那麼大額牛的身上有沒有缺點呢？這個也是有的，那就是這種牛的繁育工作相對比較難做。正常情況大額牛需要生長到四歲的年齡才能達到性成熟，而雌性大額牛的懷孕時間則長達十個月，這也是為什麼相對於其他牛類品種來說，大額牛始終無法批量供應的主要原因。當然了隨著大額牛的不斷推廣養殖，這一狀況有望改善。

值得一提的是儘管人工馴養的大額牛性情比較溫馴，但是它們祖上卻是非常兇狠的野牛種，通常以二十頭左右的小群集群生活。在野生大額牛的領地內，幾乎沒有任何獵食者膽敢接近。即便是孟加拉虎也不敢輕易打大額牛的主義，否則大額牛群一擁而上誰弄死誰可就不一定了。

面壁思過：

今天的大額牛依然有野生的近親，它們系出一脈血緣關係非常相近。不過就繁衍狀態而言，其他的野生亞種相對處境不是太好。昨天看《西部世界》裡面有一句話非常有道理：人類將地球上的物種馴化成了兩種狀態——要嘛匍匐在人類的腳下，要嘛聽到人類的腳步聲就遠遠逃走……

生命的第一需求是生存，每一個物種都有保障自己生存的權利，對於我們每一個人來說，從自己做起，尊重生命就是尊重人類自己。

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