盛夏大快朵頤時，請先明體質辨性味｜靠譜中醫說
炎熱的夏天已經到來，在這裡，小編針對夏季常見果蔬的中醫認識進行了歸納總結，希望為大家日常健康食用提供幫助。
首先，請大家先明確兩個原則：
1.
宜食當地當令果蔬
孔子說:「不時不食」,意思就是說不是當季的東西,不要去吃，飲食要順應四時。天生萬物以養民，一方水土養一方人，隨著時令生長的果蔬最為飽滿，雖然通過現代栽培技術可以吃到其他季節生長的果蔬，但是往往只有其形而已失其神。飲食不能只為了嘗鮮，吃得放心、吃得健康才是最重要的。
2
明體質，辨性味
盛產果蔬的夏季是一個可以大快朵頤的好機會，但是也要「食之有道」，中醫認為果蔬也分為寒涼、溫熱兩大類，體質不同的人適宜吃的果蔬是不一樣的。夏季吃時令果蔬，體質和性味要「門當戶對」。
一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，出汗多，經常臉色通紅、口乾舌燥、易煩躁、容易便秘，可以適當吃一些寒涼性的果蔬。而虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的，很少口渴，不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間等，這類人應該多吃些溫熱性的果蔬。
那麼，哪些果蔬是寒涼的，哪些又是溫熱的呢？
寒涼果蔬舉例
苦瓜，味苦，性寒，《本草綱目》稱其有「清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功」，《隨息居飲食譜》記載：苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。
苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，有趣的是它有一種「不傳己苦與他物」的特點，不論與什麼食材同炒同煮，不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德」，被譽之為「君子菜」。
冬瓜，性味甘淡偏涼，有清熱利尿化痰之功，《隨息居飲食譜》言：「冬瓜能清熱，養胃生津」。而且冬瓜還是減肥妙品，《食療本草》指出：「欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也。」廣府名菜冬瓜盅簡直是抵制不了美食誘惑，又想著減肥的妹子們的福音。
除了飲食以外，冬瓜還有妙用，《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，搗爛塗抹在局部皮膚上。媽媽再也不用擔心我長痱子了。
黃瓜，是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口。《本草求真》記載，黃瓜「性味甘寒，服此除熱利水」，《日用本草》說它「除胸中熱，解煩渴，利水道」，《陸川本草》言其「治熱病身熱，口渴，燙傷」。
西瓜，王孟英《隨息居飲食譜》中寫道西瓜性味甘寒，可以清肺熱、解暑熱、除煩止渴、醒酒涼營，治各類火毒實證均有療效，故又稱其為天生「白虎湯」（白虎湯為漢《傷寒論》方，能清熱生津，解渴除煩）。所以諺云：「熱天吃西瓜，有病不用把葯抓」。
古往今來，許多文人雅士啖食西瓜之時，還留下了不少膾炙人口的詩詞。像愛國詩人文天祥的《西瓜詩》中道：「拔出金佩刀，斫破碧玉瓶，千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓消煙火氣，人齒便有冰雪聲。」將切西瓜的動作、啖瓜的情景描繪得惟妙惟肖。
哈密瓜，是新疆的代表水果之一，其味香甜，深受人們喜愛。《本草綱目》中說它具有「止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡」之功效，可治發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。
清初河西走廊的哈密瓜還是皇家貢品，張寅之《西征紀略》載：「路逢驛騎，進哈密瓜，百千為群。人執小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥。」如此氣勢，足與唐玄宗時萬里飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。
溫熱果蔬舉例
桃子，人們總是把桃作為福壽祥瑞的象徵，在民間素有「壽桃」和「仙桃」的美稱。《隨息居飲食譜》中論述桃子性味甘酸溫，可以「補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。」藥王孫思邈稱其為「肺之果」，說 「肺病宜食之」，《飲膳正要》中也論述其可利肺氣，止咳逆上氣。
楊梅，是南方夏季常見水果，除了可以直接食用，還可以用來泡酒，風味十分獨特。《食療本草》中論述其性溫，可調腹胃。《隨息居飲食譜》中論述其性味酸甘溫，宜蘸鹽少許食用，可以解酒止渴，活血，消痰，清腸胃。
荔枝，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，荔枝以其甘甜細滑的口感，鮮艷的色澤，晶瑩剔透的果肉，成為嶺南水果中的上品，滿足了貴妃、君王的口腹之慾，也讓文豪蘇軾為之傾倒——「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。
《隨息居飲食譜》中論述荔枝性味甘溫而香，可填精充液，益心養肝。《本草綱目》記載，荔枝有「補脾益肝、生津止呃、消腫止痛、鎮咳養心」等功效。但荔枝性熱，多食易上火，智慧的人們發現食用荔枝後飲用少量淡鹽水，就不容易上火了。這就是中醫講的「引火歸元」呀！
龍眼，是南方一種佳果，《日用本草》言其能「益智寧心」、《滇南本草》載其可「養血安神」，《隨息居飲食譜》謂龍眼能「大補氣血，力勝參芪」，用於「衰羸老弱」，「產婦臨盤，服之尤妙」。李時珍在《本草綱目》中記載：「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良」，可見對龍眼的倍加推崇。
以上只是小編舉的一些夏季常見時令果蔬，要吃的健康，一定要「明體質，辨性味」，「陰平陽秘，精神乃治」，根據自己身體狀況選擇合適的果蔬才是最有益的。
TAG:中醫家 |