夏季如何帶飯更健康？看了這7點你就知道了

夏季食物容易變質，這對帶飯族是一大考驗。要如何選擇自帶的食物才能讓你在中午的時候能吃一頓營養餐品呢？以下建議將有助於提高自帶午餐的營養品質。

一、保鮮可是第一位

對帶飯族而言不管食物是否營養美味，第一要務就是要保證飯菜的質量。可以前一天晚上將想帶的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到達單位後，迅速將飯盒放進單位的冰箱內。如果單位沒有冰箱，那就建議夏天先不要帶飯了，因為空調的溫度並不能保證菜肴不變質。

二、主食盡量帶米飯

先不說方便與否，單從微波爐加熱的角度來講，「便當」的主食最好是米飯，因為加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，口感會變得非常不好。

三、海鮮不可加入帶飯族

味道鮮美的海鮮只能當時享用，可千萬不要加入帶飯的便當盒中。一方面經過微波爐加熱的魚和其他海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。另一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

四、綠葉蔬菜禁止帶

只適合炒完馬上吃的另外一類食物就是綠葉蔬菜，比如菠菜、油菜等，這些綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

五、涼拌菜也不適合做便當

雖然沒有經過烹炒，但是涼拌菜也是不適合來做便當吃的。因為涼拌菜由於加工的時候就極易受到污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

六、豆類菜肴易變質

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高，好吃又營養，我們平時都應多吃。可是，豆類菜肴卻非常容易變質。溫度稍高，就變味變餿了。在炎熱的夏季，最好就別帶豆類菜肴做盒飯了。

七、適當帶肉類

不要忘了，肉類中某些營養成分是其他食物無法取代的，要補充蛋白質和氨基酸，還得帶點肉類，比如牛肉土豆，絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。但是建議盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉，這樣可以健康又不發胖。

自帶午餐，只要沒有腐敗變質食物，不論你帶什麼，肯定比到街邊食店或者預訂快餐公司的盒飯要好一些。 因此以上這7條建議，希望能使你的帶飯更健康。

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