別傻傻用酵母發麵了！裡面丟點「它」，快速發麵，饅頭又胖又好吃

小編雖然是個土生土長的南方人，但對於麵食卻有種莫名的熱愛，經常在外面吃也吃膩了，於是就想著在家自己做，覺得製作饅頭是一件很簡單的事情，誰知道自己第一次做饅頭，就以失敗而告終，由於發麵的時間太長，而且通常製作饅頭又是在早上，製作出來的饅頭難看又難吃，為此，小編特意請教了經驗老道的廚師，他教給我一個快速發麵的方法，不僅實用，而且蒸出來的饅頭又胖又好吃，美味極了！別傻傻用酵母發麵了！裡面丟點「它」，快速發麵，饅頭又胖又好吃！

1、白糖

我們在製作饅頭的時候，經常會遇到這樣的情況，發麵的時間不僅長，而且蒸出來的饅頭硬邦邦的，非常難吃。老廚師告訴我，可以在和面的時候加1-2勺白糖，這是因為糖具有一定的氧化作用，能促使酵素迅速發酵，所以，想要發酵的更快更好，不妨加點白糖。

2、酸奶

很多人買了酸奶，由於一時沒喝完或者其他原因，都會選擇直接將酸奶扔掉，這樣未免太浪費了，其實酸奶有很多妙用，用它來做成酸奶饅頭，不僅香軟好吃，還能加快發酵的速度，操作起來也很簡單，和面的時候，在麵粉里放入適量的酸奶，一點酵母粉和泡打粉就可以了。因為酸奶本身就屬於發酵後的產物，含有一定的酵素成分，因而可以縮短髮酵的時間。

3、白醋

白醋中含有的酵母菌以及活性酶，對麵粉具有很好的催化作用，所以能夠加速麵粉的發酵。在麵粉里加入一定比例的白醋，麵粉和白醋的比例為1斤面加上50ml的白醋，50ml大概就是一次性杯子的半杯。所以說，別傻傻用酵母發麵了！裡面丟點「它」，快速發麵，饅頭又胖又好吃！

來源：線上采編，如涉及版權問題請聯繫刪除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！