土豆辣醬配，天生一對

小金土豆，素以任性出名。我們扒開地里，把它抓出來的那一刻，還以為抓了一塊抹布。

土豆為什麼長得像一塊抹布？因為在高海拔地區，沒有任何肥料供給，土豆生長緩慢。其特點鬚根茂盛，深深扎入土地。

種土豆的楊大叔，在小金縣新格鄉千家寨。住家在山上，腳下是奔流不息的小金河。房前屋後種有蘋果、櫻桃、核桃、各種蔬菜，不使用農藥、化肥、除草劑已經16年。

怎麼都好吃的土豆

在四川的美食里，土豆不是主角，但它卻一直以敦厚的形象和踏實的口感，穩穩地排在人民群眾最喜愛的食物行列里。

土豆辣醬配，天生一對。

白水煮好土豆，配牧馬山香辣醬，簡單又美味。

薯片，愛零食的可以試試。

首先，切很薄的片（沒這個刀功就別做了），然後刷油，放進烤箱200度（必須要烤箱，沒有就自行散了吧）正面烤五分鐘，反面五分鐘。

串串兒~~~

有誰吃串串，不喜歡土豆片的，請舉手。

上次有台灣朋友來成都，請她去吃冷串串。當吃到土豆片時，她說，串串里的土豆片是個偉大的發明（咳咳，難道串串里的其他菜菜是打醬油的嗎）。

「在台灣，我們吃到的土豆都是咖喱土豆狀的，所以，把土豆串起來，蘸調料，真是太妙了！」朋友說。

湯鍋里的土豆

廚藝不好，全憑食材。尚作有機的黃豆膽水豆腐、番茄，寶興山藥，小金土豆，青蓮谷茭白，孫文祥的佛手瓜。配料：小金菜籽油、禾然赤味噌、愛華姐做的黃豆醬、天賜豆腐乳湯、胡雪梅的大蒜、張大爺的香菜、唐亮的干辣椒、市場買的洋蔥，亂燉一鍋。

缽缽雞里的土豆

用三種菇熬湯底：松茸、黃菇、花菇，再加二荊條辣椒、生抽、醋、鹽、糖調味。

食材不多，重在質量。選用張澤禮的蓮藕，李遇夏的胡蘿蔔，小金土豆，達州手工無添加豆筋棍。

土豆沙拉

小金土豆切丁，胡豆剝殼剝皮，白水煮熟，配上地瓜和生菜。

調味醬汁：花生碾成泥，芝麻醬半勺，小勺白砂糖，少許醬油、花椒油，一丁點芥末醬，加水稀釋調勻。

歡迎加入我們的任性土豆家族，挑戰怎麼做都好吃土豆系列。

土豆辣醬配

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