這裡的豆腐按「板」賣，客人不用勺筷，直接趴在「板」上吃，吃完擦擦嘴，樂呵！

中國各地的飲食文化，豐富多彩相信已經不用多說，就連一個省市，甚至村屯都有很多自己的特色美食或者特色的做法，這種多樣的飲食文化，基本是很難油第二個國家能達到的，有些地方的美食很多人都是沒聽過沒見過的，比如今天要說的豆腐，小編就是第一次聽說。

豆腐是我國流傳時間最久、適用範圍也最廣泛的一種食材，當然做法也是其差萬別，今天小編要介紹的是來自山東濟寧的「托板豆腐」，這種豆腐的做法和吃法基本上保留了最傳統的方式，這裡的豆腐是用精選優質的黃豆，經過若干的流程（去皮、泡發、磨製、過濾）製成純豆漿，用大鍋笨火燒開，最後用滷水點制而成，沒有多年的手藝，是很難做的好，這樣做出的豆腐，豆香醇厚，追求的是水汪筋道。

每天經過複雜工序做好的豆腐會在每天早晚，用手推車、自行車或者肩挑的擔子上叫賣，當客人吃的時候，也沒有像其他的小吃一樣用碗碟之類的器皿，甚至連筷子都不用，直接就是把豆腐一條一條的盛在一個托板上

然後簡單的刷上一些醬

客人們就這樣直接湊到板子上吃，所以被當地人稱為「托板豆腐」，這種吃法已經流傳了很多年，既能吃到最新鮮的豆腐，也是最方便的狀態，大家也很喜歡很習慣。

賣托板豆腐的餐車，簡單

如果有機會到濟寧，一定要嘗試一下當地最純粹的豆腐味「托板豆腐」

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