涼拌皮蛋是否夠「味」，全靠「這碗汁」，之前沒注意，難怪不香

天下之大，真的是無奇不有，只有想不到的，沒有沒吃過的，今天咱們就來說說一道家常菜-涼拌皮蛋，可能你們對於湖南最出名的應該就是擂辣椒皮蛋，其實皮蛋的做法有很多種，不只是單一的做法，其實皮蛋本身的味道就很濃郁了，咱們不需要做太多操作，涼拌皮蛋是否夠「味」，全靠「這碗汁」，之前沒注意，難怪不香。

可能它的口味比較獨特，有人喜歡吃，有人也不喜歡吃，別看它外表醜醜的，它可是好處多多哦，能夠促進食慾，夏天不想吃飯的時候來一盤涼拌真的是好吃又下飯，還可以治療咽喉痛，聲音嘶啞，便秘等情況，是不是之前只吃過，但沒想到功效這麼多呢！不過這個不是很建議家裡有寶寶的吃，因為它製作過程中會讓裡面含有鉛，要是小朋友過多的食用對生長發育不好。

咱們來說說怎麼製作這碗汁吧！首先咱們準備好幾個皮蛋，然後把外表都剝乾淨，接著按照自己的方式來切出形狀，然後把準備好的大蒜，紅辣椒，青辣椒，食鹽，雞精切碎的切碎，要是不需要切碎的就直接放到碗中備用，在鍋中倒入適量的食用油，燒開後把熱油淋到碗中，記得邊倒油的時候攪拌裡面，這樣就會讓所有食材都受熱均勻即可。

調製好的醬汁咱們放到邊上等它涼了之後，放上幾滴香油，最後把這碗汁全部倒入到皮蛋碗中，要是想外觀漂亮點可以學著擺盤，弄好之後把這盤全部放到冰箱裡面冷藏20分鐘，等時間到了再拿出來，一盤爽口的涼拌皮蛋就完成了。

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