甜點做出少女心的大漢，半年減40斤，他竟然私藏了吃不胖的夜宵食譜？

是不是感覺這些食物少女心爆棚

顏值高到不知怎麼下嘴

今天就給大家介紹這位能把食物做的美炸天的哥們

對，你沒看錯，是哥們！

虎子

北京新盒子美食工作室創始人；美食書作家；CCTV 1 《生活圈 》直播美食嘉賓；方太生活家特約授課老師；BTV 《食全食美》《快樂生活一點通》美食嘉賓。

虎子是一位咖啡師兼蛋糕師，現在在北京，有自己獨立的工作室，每天都在和咖啡、美食、甜點打交道。

他17歲時去了紐西蘭留學，在紐西蘭期間，他學會了做咖啡，後來又跟一位紐西蘭烘焙師會了做甜品。別看他是個一米八多糙漢子，但他非常擅長各種鮮花蛋糕，做出的甜品可都是滿滿的少女心。

你可能會奇怪今天小編為啥介紹一位蛋糕師，畢竟大多數朋友都處於這也不能吃那也不能吃的減肥期，小編可不是為了給大家放毒，虎子自己也有減肥經歷。剛回國的時候，虎子胖了很多，不過後來自己調整飲食加運動減掉了40斤，所以他自己做減脂餐很有一套。

今天一定要看到最後

有他推薦給大家的好吃不胖食譜哦

和大家簡單介紹一下自己的工作吧

我從十七歲去了紐西蘭，讀書，工作，開咖啡店，14年回了國。目前在北京我和朋友合夥開了間新盒子美食工作室，在深圳和另外兩個紐西蘭回來的好朋友開了咖啡部落門店。剩下的時間，做自媒體，寫食譜，做直播，反正每天都是和美食打交道。

對於工作我覺得自己，累並快樂著，累了睡一覺，第二天還是很開心面對沒有處理完的工作，這是很難得的事情。畢竟很多人可能都不知道自己真的喜歡什麼，而我的工作剛好就是我喜歡的事情。

作為一個一米八多的大老爺們，是怎麼想到去做那些少女心爆棚的甜點的？

這個問題是不是有點性別歧視啊？！大老爺們就不能做甜點啊？！而且甜點也可以「少男心」爆棚啊！哈哈哈，其實說白了，就是覺得做出來的甜點好看，讓人心情好。

我喜歡做甜點，就像別人愛畫畫一樣的道理，心能靜下來。然後把自己的一些想法加入到甜品創作，最後成品出來的那份喜悅，是別的事情代替不了的。

聽說你之前有減肥的經歷，當時用了什麼辦法，效果怎麼樣呢？

當時來北京後胖了很多，所以就開始減肥。方法很簡單，就是每個人都知道的：管住嘴，邁開腿「，自己做飯比較好控制飲食。效果很明顯，半年瘦了四十多斤吧。

看到你公號有推薦減脂餐，你自己在減肥期間是怎麼調整飲食的呢？

不能不吃，一定要正常吃飯。節食不可取，對身體上傷害太大；盡量把自己想吃的高熱量食物放在早晨，我在減肥期早上吃過披薩，因為那時候太想吃，早上吃了總比晚餐吃好。

不要想一下子就斷掉你所有喜歡吃的東西，一下變成雞胸，沙拉葉子，這樣你可能堅持一段時間，但是當你堅持不了的時候，會大爆發，胖的更厲害。把肉類，蔬菜做搭配，一點點的減少油膩，熱量大的東西，做到循序漸進。

你做一頓減脂餐一般要多久，有沒有什麼辦法提高做減脂餐的效率？

做飯對我來說，其實很簡單。比如說，我們周末，花半個小時，把下周的食譜整理出來。早餐，午餐，晚上，這樣你就知道你一周，需要多少食材，每天要吃什麼，都可以提前一天準備好。

現在其實很流行一種方式叫MEAL PREP，就是把一周的都準備出來，做飯的時候直接拿出來用就好。做好規劃，比如說，我們雞胸肉，牛肉，都可以先低溫慢煮好以後，分裝好，冷凍起來，做飯的時候，提前一晚放冷藏解凍，再加熱一下就OK了。

如果你每天很愁不知道做什麼，七月中旬我的第一本書《廚房新主義 虎哥的創意食堂》就要出來了，裡面85道食譜包括早餐、午餐、晚餐、下午茶，都是簡單快手的，大家可以參考下。

減脂餐給大家的印象就不是很好吃，你有沒有什麼方法既能控制熱量又能改善減脂餐的口味

其實大家有個誤區，一說減脂餐，就想到沙拉，水煮雞胸肉。其實減肥很多東西可以吃，我們只是稍微控制下油的用量，還有鹽少一些，還是那句話，不要走極端。無油無鹽身體也受不了。

比如我早上可能吃燕麥的時候，加入無糖的酸奶，然後撒上大概40克的果乾和堅果來調整味道。海鮮沙拉可以搭配油醋汁，牛肉沙拉可以做黑椒汁，自製番茄汁。

也可以炒點蔬菜，搭配肉，把鹽減少，生抽換成低鈉的醬油，用一點點橄欖油，火不要開太大，說到橄欖油，就在啰嗦一句，打開蓋子後，不要把橄欖油的瓶子放在爐灶旁邊，這樣溫度太熱，也會破壞橄欖油的營養成本，用完放在冰箱冷藏最好。

最近剛好是世界盃期間，推薦兩個適合晚上看球時，好吃不胖的夜宵食譜吧

好吃不胖的宵夜，水煮白開水可以嗎？當然是開玩笑，減脂期能吃的夜宵還真的有。

1

看球最佳飲品——薏米無花果水

準備食材：薏米 100克，斑斕葉 10克（這個沒有可以不放），干無花果 45克，冬瓜 80克，水 1.5升。

薏米變大，可以熱著喝，斑斕葉獨特的香味兒，加上甜冬瓜，無花果的甜，特別好喝的薏米水。看球喝啤酒太長胖，喝薏仁水祛濕消腫更利於減肥。

第一步：為了更軟糯的口感，薏米提前泡一個小時

第二步：鍋中放入洗乾淨的薏米，干無花果，冬瓜切小塊，斑斕葉剪成小段兒，加入純凈水。

第三步：大火十分鐘煮十分鐘，有時間就在鍋里小火燜一會兒。

2

看球追劇絕配——辣雞爪

準備食材：雞爪 500克，姜 3片，大料 2個，料酒 15克，紅綠泡椒 各15克，生抽 30克，老抽 7.5克，鹽 5克，糖 10克，水 500毫升。

雞爪熱量不高，夏季高溫，影響食慾，晚上來點辣雞爪，看著世界盃相當爽了。

第一步：雞爪洗乾淨以後，用水泡一個小時。鍋里加入少許油，放入薑片，大料，和雞爪翻炒兩分鐘。加入生抽，老抽，料酒，鹽，糖和水。

第二步：大火煮十分鐘，再悶一會兒。燜好的雞爪，放在滷汁里，隔夜一晚，味道更棒

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新媒體編輯：蟹老闆

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