天熱就做這一道菜，老公連吃三碗米飯都不夠，實在太下飯

可以說這是一道超級無敵的下飯菜，只要我家餐桌上有了這道菜，老公的飯量就會大增，其它菜可以無視，就專吃這道菜。所以，每次只要我做了這道肉末雪裡蕻，其它菜都可以不用做了，倒是讓我省了不少事，嘿嘿。

雪裡蕻是一種腌制的鹹菜，在我們江蘇這邊特別多見。每年冬天，我媽媽就會親手做很多，腌好後可以供我們吃一年。媽媽做的雪裡蕻特別香特別好吃，而且還乾淨衛生。所以，我很久都沒在外面買過。

其實，雪裡蕻可以用來烹飪出很多美食，媽媽常用它來做扣肉，也是相當的好吃，鮮美極了。還可以用來炒肉，包包子等，都是不錯的美味佳肴。

【肉末雪裡蕻】

食材：雪裡蕻 150g、豬肉末 150g、油、小紅椒 3個、杭椒 2根、生抽 5g、老抽 2g、糖 3g、生薑 3g、料酒 5g

製作步驟

1、備好所需食材

2、雪裡蕻切末，青紅椒切小粒，姜切末

3、起油鍋，放入肉末中小火煸炒，肉末炒至變白，倒入料酒和薑末煸炒片刻

4、倒入生抽、老抽和糖翻炒均勻

5、放入青紅椒粒，翻炒半分鐘

6、最後倒入雪裡蕻，轉中火翻炒2分鐘即可

小貼士

1、如果雪裡蕻比較咸，可以事先把雪裡蕻放到清水裡浸泡10分鐘，但不能泡時間過長，那樣雪裡蕻的鮮味會流失

2、雪裡蕻已經夠咸了，所以可以不用加鹽

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！