合理安排飲食，把脂肪「吃」下去

制訂科學的減肥計劃，循序漸進。一般而言，每月減去1千克最為合適。

飲食原則：

選用低熱能、高優質蛋白、適量糖類、低脂肪飲食，定時定餐。

食物的選取：

(1)控制每天的熱能攝入量，脂肪每天的攝入量應少於25%。

(2)宜選擇蔬菜、水果、豆製品，及適量蛋類、牛奶、糧食等。

(3)補充優質蛋白質，最佳食物是魚肉，其次是兔肉、雞肉、牛肉、豬肉等，其中兔肉的熱能和脂肪都極低，可作為減肥肉食。

(4)補充維生素，主要通過蔬菜和水果進行補充：

蔬菜宜選用黃瓜、冬瓜、海帶、大白菜、白蘿蔔、菠菜、甘薯等水分多、熱能較少的食物，毛豆、黃豆、胡蘿蔔等熱能較高，不宜多吃。

水果可適當多吃西瓜、柚子、草莓、蘋果、桃子等，含糖量高的水果，如柿子、香蕉、紅棗、荔枝等則要限制。

(5)補充膳食纖維，除了水果和蔬菜以外，主食的選擇也非常重要。主食應粗細搭配，選用燕麥、蕎麥、小米、玉米面等。主食每天攝入量200～300克（4～6兩）。

注意：

(1)禁食肥肉、高油脂類、芥末、辣椒等。

(2)切忌飯後再吃甜點、巧克力、蛋糕、咖啡等。

(3)不吸煙、酗酒。酒精的熱能較高，若喝太多啤酒，會導致熱能的攝入量嚴重超標。

(4)有高血壓、糖尿病等慢性疾病的中老年人要積極治療，在飲食上加以自我約束。

肥胖兒的家長要注意：

(1)多為孩子提供既可口又營養豐富的食物，主食不要太細，應安排富含微量元素的粗糧、蔬菜和水果等。

(2)讓孩子少吃零食，多活動，逐漸改變挑食、偏食的毛病。

為什麼去不掉多餘的脂肪

肥胖與不健康者的PH值都屬酸性。酸性體質不但是慢性疾病的開始，更具有肥胖的特性。健康人體血液的pH值呈弱鹼性，為防止血液酸化，機體會自動將酸存儲在脂肪細胞中。酸性體質的人，由於脂肪細胞無法釋放更多的酸進入血液中，否則將破壞血液pH值的平衡，所以他們的脂肪不容易被去掉。如果您發現自己總是減不掉多餘的脂肪，或者好不容易降下來了，一陣子之後又回復到原有的水準，甚至更高，這就說明您可能就是酸性體質的一員。

所以，讓我們的身體保持在弱鹼性狀態，才能真正達到減肥的目的。反過來，也就是說，要排除體內多餘的脂肪，就必須使PH值達到平衡。

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