PATH 里的羅馬風味披薩
Fabbrica 的新店開在了PATH里。它的目標是將北面高檔義大利餐廳的美味和服務質量，融入到最適合市中心通勤族們「即買即走」的模式之中。
羅馬風味的披薩是這裡的特色，不是常見的那不勒斯風味喲。這裡的菜單上有各種各樣的三明治、每日特色菜、冷盤和熱菜。
Fabbrica 坐落在 PATH 里的 McEwan 雜貨店對面。這塊空間十分狹長，很巧妙地模仿出了義大利市場的感覺，就是那種可以通過櫥窗和半開放式廚房展示披薩的feel。這種設計也能讓匆忙的顧客們節省了看菜單的時間。
一個冷餐吧和熱菜櫃檯為食客們提供了大量高級菜品可以選擇，每100克的價格約為$2.99，包括：porchetta arancini（意式炸肉丸）、烤時令蔬菜、腌蘑菇、crostini（意式麵包）配 burrata芝士、多種橄欖、pepperoncini 辣椒和鳳尾魚。
Fabbrica 色彩繽紛的沙拉菜式包括了切成薄片的茴香、柑橘配蘿蔔、山核桃、花椰菜配杏仁、刺山柑和棗泥、洋薊和皇子菇，以及經典的 caprese 沙拉。
這裡還有一種辣味的 ceci 豆沙拉，搭配美味的 pepperonata 和 Genoa salami香腸，味道一級棒。當然，這裡的一切食物都是店內自製的。
羅馬風味的長方形披薩並不是明火烤制。製作這種披薩用的麵糰則是經過了72小時發酵過後的。
一份正方形的茄子披薩售價$6.5，花上$33可以買到半張，$65則可以買一整張。
受茄子三明治的啟發，這個蓬鬆的披薩上被塗滿了自製番茄醬，鋪上用鹽烘過的茄子條，再刷上橄欖油和香蒜醬。
在烘烤過程中，最後鋪上一層碎馬蘇里拉乳酪，義大利干番茄和羅勒醬(這個味道像是沒有加入堅果的香蒜醬)。
The porchetta pizza($6.50)的規格就像一頓意式大餐，第戎松露醬調味，經過了12到16個小時慢烤的porchetta豬肉、碎馬蘇里拉乳酪、蒸蒜辣椒醬、義大利辣肉醬，還有一層酥脆的皮，這簡直是一場味覺的盛宴。
值得一提的是，本周特色菜是一種稍微拌上調味粉的魷魚圈，快速煎一下後配檸檬汁蒜泥蛋黃醬。
這一大塊Veal Sandwich(小牛肉三明治，$10.99)比大家熟知的經典款六盎司安大略小牛肉還要美味不少。
你還可以選擇更多的 topping 加在三明治里 (每個$0.75)，包括墨西哥辣椒、腌茄子和烤辣椒等。
Vegan gemelli($16)里新鮮的義大利面是在北邊的總店製作的。這道菜和炸豌豆是店內幾個純素的菜肴之一。
這家店目前不支持現金支付。這裡還有很多美味的半成品，買一份回家隨便弄弄就是一頓美餐。
還有要記得的是，Fabbrica 周末不開門。
地址：
66 WellingtonSt
新聞作者：Amy Carlberg
圖片版權：Jesse Milns
翻譯編輯：比特傳媒運營團隊
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