年逾古稀，制茶半世紀，這兩位岩茶「國字型大小」傳承人眼中的傳承是什麼？
2018年，中國，福建，武夷山。
一場名為「傳承者」的活動正在朝前推進著，這也許是迄今為止，武夷岩茶技藝傳承史中最為考究的活動。
師傅，弟子，技藝，傳承，這是這個活動中最為核心的四個關鍵詞。
十八位武夷岩茶（大紅袍）製作技藝非物質文化遺產的傳承人，以及他們挑選出來的一名弟子，將在接下來的數個月內，向武夷岩茶的愛好者們，展示他們最本真、最優秀的武夷岩茶的製作技藝。
武夷岩茶（大紅袍）製作技藝非物質文化遺產前後評出的兩批十八位傳承人里，有兩位被國家文化部授予國家級「非遺」項目武夷岩茶（大紅袍）製作技藝代表性傳承人，一位是陳德華，一位是葉啟桐。
這兩位「國字型大小」的傳承人都已是古稀之年，資歷也最老，也都先後在崇安縣（今武夷山市）茶葉科學研究所工作過，從事武夷岩茶相關工作50多年。半個多世紀以來，他們見證了武夷岩茶的起起伏伏。關於武夷岩茶（大紅袍）傳統製作技藝的傳與承，兩位老者的態度和話語值得每一位後來者銘記。
陳德華+李傑：
傳統手工製作技藝不能丟
師傅：陳德華。現年77歲，從事武夷岩茶製作55年，曾「三進三出」武夷山茶葉科學研究所，首款商品大紅袍製作人，「肉桂」品種的最早培育者和推廣者。
弟子：李傑。35歲，跟隨師傅從事武夷岩茶製作19年，曾經獲得過2009年武夷山市茶業局春茶評比大紅袍類、水仙類二等獎。
「1963年秋天，我從福安農校以大專學歷畢業，被分配到崇安縣（現武夷山市）茶葉科學研究所，一晃50多年就過去了。50多年來，我雖然『三進三出』茶葉科學研究所，但都沒有離開茶鄉武夷山，沒有離開武夷山的茶業圈，一直幸運而幸福地在武夷山從事著自己鍾愛的茶業工作。」 回首半個世紀的茶業生涯，陳德華首先表達的是對武夷山水的感恩之情。
陳德華與武夷岩茶打交道的50多年裡，實踐與研究結合，在武夷岩茶發展的重要節點上，都親身參與並積極推動。
20世紀60-80年代，領銜進行武夷山茶樹種質資源的大規模調查，選育出目前武夷岩茶當家品種「肉桂」；1985年，與同事成功拼配武夷商品大紅袍並推向市場；也是在1985年，從福建省茶葉科學研究所引種回來21年前走出武夷山九龍窠的大紅袍母樹的無性繁殖茶苗，並在武夷茶區培育推廣；90年代中期，積極探索改良程式控制儀、綜合萎凋機等機械在優化茶標準化生產上的運用……
如今，面對武夷岩茶歷史上又一次具有重要意義的「傳承者」活動，陳德華說：「這比『鬥茶』好。現在『鬥茶』太多了些，在提高武夷岩茶的製作工藝和品質上，也並沒有發揮到應有的作用。希望這場活動能把傳統手工製作技藝的傳承落到實處，讓這些孩子們能更精進地掌握這門古老的技藝。」
講起武夷岩茶的傳統手工製作技藝，陳德華還說，以前，武夷岩茶傳統手工製作要許多人一起協作完成的，一個人要樣樣知曉通悉是非常不容易的，這客觀上造成了武夷岩茶傳統手工製作技藝傳承的難度。
「如今，親歷過那個全手工年代的那輩人都是我這個歲數了，最少都有70多歲了，如果可以邀請他們中的一些來看看這個制茶大會的手工製作，我覺得是很有意義的。」陳德華惦念著和自己一起經歷過那個艱難的「全手工」年代的同輩人。
作為這次制茶大會陳德華挑選的弟子，李傑對自己的師傅滿是敬仰和尊敬。李傑說：「師傅對傳統手工製作技藝的追求對我有很強的鞭策作用。我對手工實操環節非常期待，在接下來的三個月里，我會圍繞傳統手工製作技藝做更多的理論和實操的學習，不僅要上手好，也要努力做到理論好。」
1983年出生的李傑，思路清晰、語言表達能力強，對傳統手工製作技藝的傳承有著自己清晰的認知。這之外，他也注重互聯網方面知識的學習，對新媒體環境下的營銷推廣方式也很有心得體會。1999年開始做茶的他，如今已經有了自己獨立的工坊，在他身上能看到武夷岩茶新一代的機敏。
「其實，我們這十八位弟子都『初出茅廬』，沒有什麼活動經驗，如果能組織大家提前做一些準備活動之類，我覺得大會當天面對鏡頭時，大家會有更好的表現。」李傑表達對活動的一些想法。
葉啟桐+葉羽沖：
傳承，是技術的更是精神的
師傅：葉啟桐。現年75歲，從事武夷岩茶製作56年，曾任武夷山茶葉總廠廠長、武夷山市岩茶總公司副總經理，主持製作2004年、2006年兩批次武夷岩茶國家標準樣製作。
弟子：葉羽沖。44歲，跟隨師傅從事武夷岩茶製作25年，曾榮獲2010年武夷山市春茶評比品種茶類特等獎、2012年武夷山市春茶評比大紅袍類特等獎，2017年武夷山市春茶評比暨首屆「互聯網+武夷鬥茶」活動品種茶類一等獎。
今年75歲的葉啟桐，19歲也就是1962年開始做茶，如今已經是與茶相伴的第56個年頭。
「茶是我們的家傳，從我父親那一輩開始，到我侄兒這已經傳了三代。我父親葉先順是崇安茶場的第一任副廠長，改革開放以前我也在崇安茶場工作。」
在葉家位於天心村的老屋裡，葉老給我們聊著過去和現在的事，一屋子的老照片是這個家族武夷岩茶淵源的印證。在所有這些老照片里，一張超大幅的黑白合影頗引人注意。
「這是1965年我的爺爺參加全國農墾科學技術與高產經驗交流會，在人民大會堂的合影。你看周恩來、朱德、鄧小平都在合影里。」葉啟桐的侄兒葉羽沖介紹，這次制茶大會他是葉啟桐推薦的弟子。
講起自己的爺爺和伯父，葉羽沖比驕傲更多的是敬重之心。「祖輩對茶的匠心，以及對茶的奉獻精神是我們家族最大的財富。」
1974年出生的葉羽沖做茶已經20多年，現在是葉氏家族茶廠的主要負責人，茶山的管理、茶廠的生產加工和絕大部分的銷售都主要由他負責。
談及這次制茶大會，已過不惑之年的葉羽沖認識深刻。「『綠水青山』就是金山銀山，保護武夷山的生態環境是從爺爺輩傳下來的家訓。這是我們一直的堅守。不管別的品種有多好賣，我們茶山上的奇種（武夷山原生菜茶品種）一棵都沒有動過，要保持茶山的生物品種多樣性，更要保護茶樹品種的多樣性。」
葉羽沖說如果這次直播宣傳允許，他希望可以在自家的茶山上，現場給大家講解武夷岩茶的茶樹品種、茶園的種植和維護等等。「茶樹、茶園和生態是一杯好茶的源頭，喝茶人要懂，做茶人更要懂。」他一字一頓地說，讓我們感覺到年輕一代茶人的敬畏之心。
在走訪過程中，葉啟桐都更多地讓我們和葉羽沖聊。直到走訪末尾，我們問及他個人對這次「傳承者」制茶大會的認識時，葉啟桐說出的一番話，每一句都讓我們敬重和反思。
「做茶和做人一樣，茶品即人品。所有的活動都不應該去強調誰家茶好，而是應該盡量推廣整個武夷岩茶。整個行業都需要正能量，需要堅持和奉獻的精神。傳承，不僅是傳統技藝的傳承，更是精神的傳承。傳統技藝是根源，技藝要尊重傳統，但也要有創新，要與時俱進。茶是中國的國粹，要走出去滿足更大市場的需求，就必須提高經濟效益，要創新，要現代化。」
陳德華和葉啟桐，這兩位祖籍在外卻把畢生貢獻給武夷岩茶的異鄉人，他們的話值得聽，他們的精神值得學。
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