這種粉蒸肉吃了30多年了，在鄉下每家都這麼做，味道確實太棒了

嗨，大家好，我是豆爸，很多朋友喜歡吃粉蒸肉，今天分享一下我的個人做法！

粉蒸肉南方大部分省市都有，南方人都吃過，但是它是哪裡的菜系呢？有知道的嗎，可以在屏幕下方留言哦！

正宗的粉蒸肉：

肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。

紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，根據烹飪方法可以偏辣亦可甜

做法：

今天我做的不一定正宗，但是味道還是非常好

1、我們先選擇肥瘦均勻的五花肉，切一塊下來。鍋燒熱把肉皮烙一下，皮朝下使勁摩擦，這樣可以去掉豬毛和皮腥味

烙至表面金黃就可以了，然後用鋼絲球把肉洗乾淨。

2、接著我們把五花肉切成，厚度均勻的片備用。

3、開始腌制肉片、盆中加入薑絲，料酒一勺，生抽5克，一小勺鹽，兩勺白糖，一勺老抽，花椒一小把，再加入2克胡椒粉，辣椒面10克。拍3瓣大蒜一同放進去，然後全部攪拌均勻，腌制10分鐘備用

4、腌制的時候我們來準備配料

土豆一個清洗乾淨，喜歡吃地瓜的，可以換成地瓜，只要自己喜歡的就可以。

然後把土豆切成小塊，接著處理一下土豆。

鍋里加入油，然後倒入土豆煸炒，炒到土豆表面發黃倒入盆里備用

盆里加入糯米粉，加入兩勺白糖攪拌均勻，然後放到盤子里打底，然後再五花肉里加入蒸肉粉。

蒸肉粉超市都有賣的，各種味都有，用手抓勻，然後平鋪在土豆上

5、開水蒸肉

水開以後蒸50分鐘，50分鐘後，我們出鍋撒上蔥花、香味撲鼻，腌制過的五花肉非常的入味

今天粉蒸肉就分享到這裡，喜歡豆爸的記得關注豆爸！

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大家告訴我下粉蒸肉是屬於什麼菜系呢？

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