不愛吃肉，這四道菜做出來比肉菜還想呢

黃豆燒茄子

材料：圓茄子1個，黃豆2把，干黃醬3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水澱粉適量，蔥姜蒜適量

做法：

1.黃豆提前泡開，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開。

2.茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，腌出水分，這個步驟可以有效阻止茄子吸油的問題。

3.鍋中放少許油，將腌好的茄子煸軟盛出。

4.鍋中放油，油熱下入蔥姜蒜煸出香味。倒入泄好的黃豆醬。再加入生抽，蚝油，白糖，小火翻炒。

5.倒入煮好的黃豆翻炒勻。再倒入適量水澱粉勾芡。倒入茄子翻炒均勻出鍋。

涼拌海蜇

材料：海蜇、黃瓜、紫甘藍、糖、醋、純味鮮醬油、鹽、大蒜、芝麻油、熟芝麻

做法：1. 海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味，紫甘藍，黃瓜切絲，蒜蓉備好，白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻

2. 水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出

3. 海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗里，料汁倒進去，熟白芝麻拌勻即可

茄汁海鮮菇

材料：西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法：

1、海鮮菇去根部 洗凈，在熱水裡汆燙熟後撈起；

2、熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；

3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰後即可出鍋，撒上切碎的蔥花。

小炒黑木耳絲

材料：黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋

做法：

1、將黑木耳泡發好，切成絲，將胡蘿蔔切成絲，將蔥切段；

2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右撒入鹽和雞精調，適量的淋入一點米醋翻版均勻，撒入蔥段，拌勻即可出鍋拉。

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