Ledbury 諾丁山的浪漫主義
倫敦西邊的諾丁山就如同名電影一樣，被羅曼蒂克的氛圍渲染。這地兒還真是童話一般，有糖果色的房屋，也不喧鬧。從地鐵口出來趕去餐廳的路上，一向走路多一秒都嫌浪費的我也不得不慢下腳步，怕裙擺匆匆得綷縩會破壞了這裡的愜意。院子里明晃晃的月季隨風搖曳，似乎帶著一絲情愫，哈，恐怕是看者有心了。
是真的很喜歡呢
好在下一個街口就到Ledbury了，果然不出意外又是踩點到的。餐廳的格局沒有旁邊的Core那麼的明亮，倒是添了份曖昧的濾鏡。
同樣是米二，Dinner by Heston和Marcus都比這家要方便好訂（吃完自然知道原因）這次碰到了臨時的cancellation，超好運的。中午除了全天供應的Tasting Menu和4-course Set之外，還有80鎊的午餐套餐。Tasting里的菜品基本上四道里都有，兩個人可以點四道的選不同的菜品嘗試一下。我這麼事兒逼的人，還嘴饞Set Lunch里的鱈魚，服務員見怪不怪地說沒有問題，任由我自由搭配了。事實證明確實是明智的決定，後面再說。
Seaweed Puff and Mussel
Guinea Fowl Puff
Crumpet with Crab and Potted Shrimp
Amuse-bouche有海苔味的膨化薄片和熱乎的crumpet，一脆一軟，泡芙的口感介於兩者之間。三者的調味均衡是大部分人都能接受的，很喜歡的開場。
酸麵包的crust加了燕麥口感很棒，佐的是帶著點甜味的cream butter，比黃油要輕盈些，趁麵包的餘溫未散趕緊抹開吃了。
Beetroot baked in Clay w/ Smoked eel and Caviar
甜菜根沒有過多的調味，好在熏鰻的咸鮮和魚子醬撐住了這道。
Veal Tartare
Aged Beef fat on Toast
塔塔肉有用法式芥末所以味道比較跳，洋薊不澀。兩道前菜的開場比較平淡，不驚不喜。附帶的Aged Beef Fat on Toast憑著酥脆的吐司和豐富的油脂在口中融合的那一瞬間，讓人眼前一亮。
Roasted Scallop Warm Bantam"s Egg
第二道選了扇貝和招牌菜Bantam"s egg，後者有火腿，塊根芹和蛋菌。可以看得出來處理手法比較複雜的一道，味道比較earthy和dry，調味不算特別討喜。倒是白嫩嫩的扇貝口感如脂如膏，旁邊以假亂真的甜菜根也是格外的甘甜。
Cornish Cod Caramelized in Honey and Asparagus.
Cornish Monkfish, Cauliflower & Bonito Butter
從Set Lunch的starter里要了這道鱈魚做我的主菜，廚房很貼心的給了雙份的量。鱈魚上淋了層焦糖化後的蜂蜜，微微凝固的蜂蜜強調了魚肉本身的鮮甜，佐的春季蘆筍似清風一樣沁人心脾。這樣一對比，肉質緊實的monkfish則輸在了口感上，調味還是非常棒的，尤其是烤花菜。
Brown Sugar Tart Roasted Pear Ice Cream
Brown Sugar Tart 佐的姜味冰淇淋我是無感的，tart的口感跟布丁一樣細膩柔和，果然是招牌中的招牌，甜味適中，濃厚的焦糖風味一直在口中迂迴。梨味冰淇淋比較清甜，但相對來說沒有那麼出彩。
Pre dessert是熱乎的甜甜圈和酸甜的百香果慕斯，不膩很討喜。Petit Four是裹著野莓果醬的肉桂和松露巧克力，肉桂那個，吃了一口就安靜的放下去了...
主廚Brett Graham也是年紀輕輕就戴上了廚師帽，從澳洲來到英國後，做過副廚助理，05年自己開了餐廳。Brett是那種不愛拋頭露面的廚師，對他來說餐廳和家庭才是他的priority。不像當下的大部分餐廳，剛開業就在社交網路上製造了熱度。如今膾炙人口的Ledbury13年前曾幾度都無人問津。Ledbury一步一個腳印的走到現在，也期待未來菜品能有更多的提升。相比起挑人口味的古法英式菜和平平淡淡的Marcus，Ledbury絕對是二星里最容易讓我們接受的。
Ledbury
127 Ledbury Rd
London
W11 2AQ
聽說↓可以讚賞了？
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