這是藏族人招待貴賓的頂級美食，吃法有些特別，但很多人不敢吃
中國地大物博，美食文化更是源遠流長，各地區、各民族都有屬於自己的獨特美食文化。在這裡面有些美食被人廣為傳頌，有些讓人念念不忘，而有些則讓人望而卻步。此行走進青海省玉樹藏族自治州，不僅領略了這裡的大美風光，也品嘗了傳統的藏族美食，甚至還發現了一種少為人知、卻是藏族人招待貴賓的美食。然而面對如此珍貴稀有的美食，我卻遲遲無法下口，不知你是否敢嘗試？
玉樹藏族自治州，位於青藏高原的腹地，青海、四川、西藏交界處，同時也是「長江、黃河、瀾滄江」三江的發源地，平均海拔4200米以上。素有「江河之源」、「氂牛之地」的美譽。
說到藏區就不得不提「氂牛」，它既可用於農耕，又可作運輸工具。藏族人喝氂牛奶，吃氂牛肉，燒氂牛糞。可以說生活的一切都離不開它，氂牛也被稱為「高原之魂」。
此行來到玉樹州雜多縣蘇魯鄉（中國蟲草第一鄉），當地藏民在草原上搭起了帳篷，拿出了他們特色的美食招待了我們。
在藏族美食中，風乾氂牛肉是最常見的。藏民把新鮮的氂牛肉切成塊，不加任何調料，掛在陰涼處風乾，即去水份，又保持鮮味。這肉雖然有些硬 ，但它是行走在高原地區人們很好的能量來源。至於這味道個人還是能夠接受，畢竟這裡條件有限。
接下來的這道菜被當地人視為極品美食，不僅只有在藏區才能吃到，而且一年中也就這個季節有，它就是「氂牛勁血」。此時一位藏族大叔正在切塊分給大家，只是看著有些嚇人。
據當地人介紹，這是剛從氂牛頸部靜脈取來的血，這不但不會影響氂牛的生命，反而對牛有保健作用，原理和人鮮血是一樣的。不過這牛頸血也不是隨便可以放，只有這個季節才行。據說這牛頸血營養價值很高。
取來的血放火上煮到半熟，這樣就可以食用了。看別人津津有味的品嘗著這道美味，藏民朋友也曾多次邀請，但我實在不敢下口。不知你是否想品嘗一下這道特色美味？作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。
