毒蘑菇高發季！為什麼說路邊的蘑菇不要采？

「養生十萬個為什麼」

每年6—9月雨水較多，利於蘑菇生長，同時也是致命毒蘑菇的高發季節，對於外出時喜歡採摘野蘑菇的小夥伴，小編想提醒大家，路邊的蘑菇不要輕易采，一旦誤食可能引發食源性疾病甚至死亡。

誤食毒蘑菇後的5種反應

1、胃腸型

中毒癥狀主要有腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等，一般不發熱。

2、神經精神型

中毒癥狀主要有多汗、流涎、流淚、脈搏緩慢、瞳孔縮小、血壓不穩定、呼吸困難等。重症者出現譫妄、精神錯亂、幻視、幻聽、狂笑、動作不穩等。

3、溶血型

中毒癥狀主要有噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，發病3～4天後出現溶血性黃疸、肝脾腫大，少數中毒者出現血紅蛋白尿、貧血。

4、臟器損害型

此類中毒最為嚴重，中毒病情兇險，臨床表現十分複雜，病人起初噁心、嘔吐、臍周腹痛、水樣便腹瀉，多在1～2天後緩解。

接著癥狀暫時緩解或消失，約持續1～2天，隨後突然出現肝腎心腦等臟器損害，以肝腎損害為最重。出現肝臟腫大、黃疸、肝功能異常，甚至發生急性肝壞死、肝昏迷。

腎臟受損時可出現少尿、血尿甚至尿毒症等。死亡率很高。

5、類光過敏型

中毒癥狀類似日光性皮炎，主要有皮膚腫脹、疼痛、奇癢、嘴唇腫脹外翻等。

如何初步分辨蘑菇是否有毒

看顏色

有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

生長環境

可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。

撕開看

將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

外形

無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無環，菌柄多無菌環；有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷。

遠離毒蘑菇要做到這3點

對於不認識的蘑菇，靠譜、準確、具有可操作性的做法是：通通不要吃。

1.不採摘

路邊草叢或者山上的野生蘑菇，很難通過肉眼辨別，最好不要採摘不認識的蘑菇。

2.不買賣

注意不要在路邊購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

3.不食用

欲避免類似中毒事件，關鍵在於不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

誤食毒蘑菇後怎麼辦？

立即呼叫救護車；

要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然後用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；

孕婦慎用催吐；

如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息；

加蓋毛毯保溫；

凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查；

食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

來源：衛生監督在您身邊

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