男人最愛的下酒菜，老香了，熬夜看球少不了它，好吃易做，可惜每頭牛隻有一個，吃不夠

世界盃的小組賽戰事如火如荼， 你在熬夜看球嗎？想必很多球迷這段時間都守在電視機前看球來支持自己喜愛的球隊吧。 我對足球沒有什麼興趣， 但是老公就不一樣，他可是標準球迷一個， 當然不能錯過這場足球的盛宴。而我呢，有時候會在旁邊陪他看會兒球， 或者從行動上支持他，做上個美味下酒菜，端上瓶啤酒犒勞他。

說實話，老公並不是愛喝酒的人，酒量也不大，但偶爾碰到我多做了幾個菜，他就會要喝上一杯。但現在的情景不同了，為了給自己喜愛的球隊加油， 為了讓自己的精神更振奮， 這啤酒就成了了看球的最佳搭檔。 因為我幾乎每天都要準備些零食或者下酒菜給他。 今天去市場買菜時看見新鮮的牛舌賣， 就買了一個回來，做些滷菜讓他下酒。

牛舌，即牛的舌頭，它比牛肉更有嚼勁，很多人都愛吃。牛舌富含蛋白質，多吃能健脾養胃、補血益氣、強筋健骨、增強機體抵抗力等。牛舌外有一層老皮，買回來稍煮一下，再去掉老皮，就可以醬、燒、鹵了。今天就將這牛舌鹵著吃，鹵好後切片，加入花生米和香菜等涼拌，再加入點辣椒油調成麻辣口。 有了這樣的下酒菜， 老公肯定會高興的喝上一杯。。。

【涼拌麻辣口條】 原料：牛舌 花生米 香菜 辣椒油 干辣椒生抽 醬油 八角 桂皮 香葉 薑片 蒜 花椒甘草鹽 製作: 1. 將口條冷水下鍋， 加入薑片；

2. 放入開水中煮上五分鐘後撈出；

3.用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉，沖洗乾淨；

4. 準備好薑片、桂皮，香葉等大料沖洗乾淨待用；

5. 洗凈的口條放入鍋中，加入適量的生抽，醬油，薑片，大料和適量的水，大火煮開， 轉為小火， 燉煮上四十分鐘；

6. 注意中間要勤翻動，直到筷子比較輕鬆的插入進去後關火，浸泡幾個小時入味；

7. 熱鍋涼油，放入花生米，小火慢慢的花生米炸好， 去皮備用；

8. 鹵好的口條拿出來切成薄片， 準備好香菜段等其他原料；

9. 口條片放入碗中， 放入蒜末，香菜，自製紅辣椒油，炸好的去皮花生米，醋和胡椒粉等，攪拌均勻即可； 端上桌去， 好一盤下酒菜。

小貼士：1.口條冷水下鍋，煮上五分鐘， 然後用刀颳去口條上厚厚的白苔，沖洗乾淨；2. 滷製口條時可以將大料都放入調味鋼球中，這樣方便取出；3. 將口條放入鍋中鹵煮，直到筷子很容易的插進去就好了；不要急於拿出，讓它繼續浸泡在其中，以便更入味；4. 將滷製好的口條切成薄片，加入紅辣椒油等其它調味料， 拌均勻即可。

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