獨特烤串不容錯過的雞尾酒小吃吧

Founder 是一家融合了世界各地文化影響的雞尾酒小吃吧。這個地址的前身是Saucy Pierogi，現在的裝修雖然更高級了一些，但仍舊保持了日常餐廳的輕鬆氛圍。

這裡的高腳椅高到令人尷尬。看上去，它存在於此的形式意義似乎比功能性更重要。店內裝潢運用了豐富的藍色，以及現代金屬燈，總體上帶給人乾淨愉快的感覺。

Beef and cheddar bao(售價$7) 是一道將英式牛扒和芝士派以一種亞洲美食的烹飪手法製作而成。這個 bao 吃起來會比普通的芝士漢堡口感更為豐富。內陷兒有厚厚的芝士，微辣的調味以及柔軟的自製發麵皮，咬下去每一口都非常滿足。

一份綜合烤串(每串售價$6，三串售價$15)經過廚師的精心調味後，被放在日式烤架上進行炙烤。五花肉用魚汁腌過入味，灑上羅勒葉、紅辣椒和芝麻菜，再配上少量的青檸屑，吃起來肥而不膩，香嫩多汁。

這家店賣的來自 Lake Erie 的鯰魚所用的烹飪方法與經典日式蒲燒鰻魚很相似。只要簡單的刷上醬汁然後烤就好啦。最後再撒上些大米花，天婦羅薄脆，再配以自制的柚子腌菜。

飽滿的烤雞心非常多汁，呈金黃色，配以辛辣的唐辛子粉和一小點檸檬同吃，味道更佳。

Deb』s chicken salad(售價$12) 是廚師 Deb Dam 的個人創造，絕對算是這家店的招牌菜之一。沙拉里的雞肉會與店裡經典的肉湯一起熬煮。

在這一盤中你能看見捲心菜絲、墨西哥青辣椒、香菜、酥脆的雞皮等。整道沙拉非常鬆脆、爽口、辛辣，十分開胃。

Green curry fried chicken(大份售價$24)是店裡的大廚機智的把這道很受歡迎的酒吧小吃加以再創造過後的成果。加入了綠咖喱醬和椰奶，口味變得更加豐富。雞肉肉質鮮嫩多汁，脆皮則是以玉米澱粉製成，口感偏向日式炸雞的感覺。

這道炸雞會搭配 Hot tom yum 醬一起上桌，最上面撒了檸檬葉、辣椒和香脆的烤椰子。

Smoked Beef Cheek(售價$30)使用了一種不太常見的牛臉頰肉，來模仿很有彈性的牛胸肉（brisket）口感。這種肉以同樣的方式處理後，口感香濃豐厚，配上酥脆的土豆、青蔥、西紅柿，以及帶給人活力的 chimichurri 醬和 aji panca醬。

The Texan in Thailand(售價$16)的味道不禁讓人想起被裝在金屬容器中的julep酒。裡面還加入了椰子水、薑汁啤酒、泰國辣椒青檸冰沙和伏特加。

店主Brad Gubbins (Thompson Hotel) 和 Kendall Collingridge (Hooked,Buca) 曾共事於Spirit House。對於這家店，他們共同的理念就是用足夠好的味道吸引眾食客，也希望能為這家店所在的街區做出貢獻。

地址：

1282 Dundas St. West

新聞作者：Amy Carlberg

圖片版權：Hector Vasquez

翻譯編輯：比特傳媒運營團隊

更多往期文章推薦

任何組織、機構及個人，不得擅自轉載或二次修改

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！