夏季不可錯過的時蔬秋葵，小小秋葵教你吃出大營養

好吃的蔬菜是人們的味覺追求，營養的蔬菜是人們的品質追求，現在人們對於飲食要求越來越高，俗話說「三日可無肉，日菜不可無」，人們對維生素的攝取60%都來源於蔬菜，而近年來十分的流行的秋葵營養價值便很高，還特別適合這個季節食用。

秋葵的營養價值高，也成為人們喜愛的保健蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物鹽。秋葵含有油脂，自帶香味，其粘液中含有可溶性纖維的果膠，其黏蛋白有效保護胃壁，還能降低膽固醇的吸收，幫助平衡血糖。秋葵中的膳食纖維有助於腸道消化、健腸胃，改善消化不良，加快排出體內廢物。

秋葵含有豐富的植物黃酮，促進人體的自我調節，增強血液循環，改善內分泌平衡，同時幫助延緩衰老，對皮膚有一定的保養作用。有效消除疲勞，恢復體力，補充人體陽氣起到補腎的作用。

秋葵雞蛋卷

食材：秋葵、雞蛋、鹽

1. 秋葵洗凈，焯水便翠綠撈出切去頭尾

2. 雞蛋打散加少許鹽和清水攪拌

3. 不粘平底鍋加一點點油刷開，倒入三分之一蛋液轉動鋪滿

4. 蛋液稍微凝結的時候擺上秋葵

5. 挑起蛋皮卷上，空出地方再倒上蛋液直到全卷完

6. 取出稍微冷卻定型後切塊即可

秋葵炒肉

食材：秋葵、豬肉、蒜、醬油、料酒、糖、澱粉、鹽、蚝油

1. 秋葵洗凈去蒂，切對半

2. 豬肉切片，加醬油、料酒、糖、澱粉抓勻腌制

3. 鍋熱油放入肉片翻炒變色後盛出

4. 放入蒜片煸香，加入秋葵翻炒2分鐘後放入肉片

5. 加少許水燜煮，加入鹽、蚝油翻炒至收汁即可

蒜香秋葵

食材：秋葵、醬油、蒜蓉、辣椒、糖、鹽

1. 秋葵洗凈去蒂，加少許鹽和油焯水至便翠綠撈出切半

2. 準備蒜蓉、辣椒段

3. 秋葵擺盤，放上蒜蓉和辣椒段

4. 醬油加少許糖混合淋上

5. 鍋燒熱油，淋上即可

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