文字版的《深夜食堂》，帶你尋找記憶中的味道
人生在世，民以食為天。
吃，永遠是頭等大事。人類對美食的追求從未停止過腳步。
但我們對某道美食的熱衷，通常不僅僅是為了飽果腹，更多的是因為美食背後，承載的那些暖心的事。
或有關情懷，或有關回憶，或有關氛圍，亦或者有關某個人的魅力。
在美食中，尋一片綠洲，停下來，享受片刻的味蕾之美，讓暖心的味道慰藉奔波的心靈，或許才是我們尋食不止的動力吧。
《綠洲食堂》，便是如此。
生活的味道
打動人心的美味，往往並非在精緻昂貴的高檔餐廳。
他們大多散落在城市某個隱秘的角落裡：或是一碗面，或是一個漢堡，或是一道湯，又或者僅僅是一種獨特的佐料。
就像《綠洲食堂》描述的安倍和左古在日本採風的那20家店鋪，沒有一家是高檔餐廳。
雖然它們沒有在米其林指南上出現過，但都是味道獨特，能夠讓客人吃得舒適、物有所值的店。
它們平價卻令人回味，美味濃情能夠代表當地的風情。它們不單單是食物，更是真正貼近我們生活的煙火美食的味道。
這種味道，也許就是下班後信步走在商店街狹窄的街道上，聞到的不知道從哪裡飄來的家常菜的香味兒；
也許就是大眾食堂里獨自吃面的老大爺，像在自家吃飯一樣隨意自在的中年夫婦；
也許就是那碗蓋澆飯中，萵苣和雞肝發酵後讓人慾罷不能的口感......
不管你從事著何種職業，不管你從哪裡來，將要去哪裡，也不管生活是艱難還是順意。
餓了的時候，能夠走進這樣一家店，吃著小食，喝著啤酒，與坐在身邊的人聊聊家常，或者只是獨自一人靜靜聽著店裡的人來人往。
生活，大抵就是如此吧。
傳承的精神
我們愛上一種食物，愛上一個店，也可能是因為店主的人格魅力，因為它傳承的一種精神。
例如，店主因為對食物的熱愛，進行不斷嘗試。食材本素樸，因著情感的注入，生出異常驚艷的口感。
又如，幾次搬遷周折，幾十年的堅持，僅僅為了幫助人們守住記憶中的味道，讓長輩畢生鑽研的配方得以保留。
中央電視台綜合頻道曾經有一個節目，叫做《中國味道·尋找家常菜》。
跟《綠洲食堂》講述的這些古老而溫情隱於鬧市之間的平民小館一樣，聚焦普通人的傳家手藝，傳承美食文化精髓。
講述美食故事背後的堅守和感動，展現和諧溫情的多彩人生。
那一道道幾近失傳的美食，既是藏於市井的傳統風味小吃，更有年代記憶中的溫情。
獨特的烹飪手法，蘊藏著幾代人對美食濃濃摯愛的初心，讓普通的食材有了令人驚嘆的獨特口感。
通過美食傳承味道，展示的不僅僅是店主對食物的熱愛，更是對一個家庭、一個家族乃至全民族的堅守。
把簡單的食物做好才是最難的，堅守和匠心才是最可貴的。
這大概就是美食中的綠洲吧。
回憶的溫情
有些味道，可能是回憶與留戀。
那些融入了特定的場景、特定的人物的記憶中的味道，那些能給人以安心與親切的味道。
《綠洲食堂》介紹了20間有特色的平民小館，它們分布在各大都市的角落裡，從東京到神奈川，從大阪到高知，其實講述的都是回憶的溫情和歲月故事。
它們濃縮凝聚了幾代店主的智慧和努力，讓第一次踏進店裡的人，都能感受到它們濃濃的風情和懷舊的鄉愁。
緩緩升起的炊煙，會將時間捲入記憶的長廊，廚房中從白天到黑夜不息的燈火，那個忙碌的身影，空氣中飄溢著簡單香醇飯香味。
單純的食材，因為融入了愛的味道，變得與眾不同。
也許這道菜並沒什麼特別，只是因為有媽媽的味道。
也許這道菜並不是加入了特別的食材，只是以前經常為愛人做過的一道菜。
於是，這個味道突然就觸動了你的心弦，一種熱烈的情感順著舌尖流入胃裡，直抵心間最柔軟的角落。
歲月更迭，時光飛逝，沖不垮的是鄉愁，帶不走的是味道。
很多時候我們吃的不僅僅是食物，而是食物里包含的感情。那些治癒我們的美食，在口腹中蕩漾開來，豐盈身心。
就像書中所說：街道會變，人會變，喜好會變，但記憶中給人以慰藉的味道卻永遠不會改變。
這才是真正意義上的美食。
讀《綠洲食堂》，心情總會變得非常平和愉悅。
美食加漫畫，看了讓人有食慾。美食加故事，又讓我們感悟人生。
無論是豪華料理，還是普通家常菜，或者深夜裡的一線溫暖的炊煙，自然、溫暖、清新的味道，會讓我們覺得那段時光最美味。
綠洲食堂就是這樣，離生活很近，近到很有可能在轉角的路口就會遇見。充滿溫情，溫情到早上就能喝酒，午夜仍能推門而入。
這些小店，總是適當地迎合著大家的節奏，像這樣綠洲一樣的店鋪，叫「綠洲食堂」。
參考書籍：安倍夜郎 / 左古文男 《綠洲食堂》
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