女子擺攤賣「滷味小吃」，連續3天沒有換過滷汁，客人卻吃得津津有味

滷味小吃，大家都曾接觸過，一般是指用鹵法製成的冷盤，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜肴，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類滷味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，四川滷味微辣，除了要用老湯，還要配有特製的中藥包滷製。

值得注意的一點是，製作滷味的關鍵點在於滷水的配製，不同的中藥香料配方可做成不同風味的滷水，而且，滷汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美，這是因為滷汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。

這名女子就在當地的市中心擺了一個攤子販賣「滷味小吃」，小吃的種類有很多，魚丸、牛肉丸、豬肉丸、香菇丸等在火鍋及麻辣燙裡面的經常出現的食材都能在這裡被輕鬆找到，據悉，這樣的一份滷味小吃售價是20元，一份可以任選6份葷菜。

因為是在市中心的緣故，無論是白天還是夜晚，都是人來人往的，這人類賴以多，來買的人也就隨之增多，不少人甚至成為了這裡的回頭客，每天不吃一份就不舒服，但是，據知情者透露，這裡的滷味之所以這麼美味也是有原因的，那就是攤子的滷汁連續3天都沒有換過，一來是為了節省成本，二來也是為了讓滷味更加的入味，當然，這些情況客人是不知道的，總之，不少客人都吃的津津有味。

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